Wat Is Budino?

Budino is een zoet Italiaans pudding bekend om nog zijn lichte vullen textuur en intense smaak. Dit type dessert dankt zijn naam simpelweg van het Italiaanse woord voor "pudding", en verschillende bakkers kunnen hebben hun eigen unieke neemt budino recepten. Variaties een dichtere structuur dan andere, afhankelijk van de ingrediënten, zoals eieren en cakebloem, waardoor deze schotel een veelzijdig is. Verschillende patronen worden vaak gemaakt met de toevoeging van rijst, griesmeel of ricotta kaas. Populaire smaken voor dit dessert omvatten chocolade, citroen, en butterscotch.

Traditionele Italiaanse keuken gaat het dikwijls om budino worden gemaakt met meer vla-achtig dan koek-achtige textuur, hoewel de exacte recept ingrediënten kunnen variëren afhankelijk van de regio's en familie tradities. Een klassieke versie afkomstig uit Noord-Italië zogenaamde budino di riso, die de textuur en smaak van een mengsel van gekookte rijst, rum, rozijnen krijgt, gekonfijte sinaasappelschil en vanille. Succes deze smaken samen te brengen vereist rauwe rijst dat zetmeel bij verhitting in sudderen melk zal vrijgeven; de sleutel tot het bereiken van de juiste vla textuur is om de rijst te koken alleen in melk tot het zacht is, maar niet helemaal verzacht. De overige bestanddelen worden vervolgens gewoonlijk toegevoegd voordat de rijst mag volledig afbakken.

Sommige Italiaanse bakkers die dit dessert zonder de gekookte rijst vervanger griesmeel, dat is een soort van de tarwekorrel ook gebruikt voor een aantal soorten pasta en granen voorkeur. Budino di Semolino is een recept dat dit ingrediënt vereist, samen met de rozijnen en rum, maar vaak niet met het vanille-extract of gekonfijte sinaasappel. Deze versie heeft een iets andere consistentie, en meestal moet verder worden gebakken in kleine dessert mallen zodra de ingrediënten zijn verwarmd en met elkaar vermengd in een pot op een fornuis-top.

Smaak van citroenschil in dit gerecht is meestal te vinden in budino di ricotta, een ietwat soepeler recept versie. Deze pudding wordt vaak gemaakt door eerst het uitpersen van eventuele klontjes uit ongezoete ricotta en dan kloppen deze samen met de eierdooiers en de suiker. Gemalen zoete en bittere amandelen zijn ook toegevoegd meer van de citroen smaak uit te brengen.

Butterscotch budino is een rijke en gladde pudding gemaakt van slagroom meestal gecombineerd met maïzena of cakemeel, donkere bruine suiker, en donkere rum. Gescheiden eierdooiers en volle melk hulp geven deze variant de dikkere textuur ook. Chocolade smaak kan worden gemaakt als een alternatief door toevoeging van geraspte ongezoete bakken chocolade en vanille-extract in plaats van de rum en bruine suiker.

  • Taart bloem en eieren, twee van de ingrediënten in budino.
  • Ricotta is een veelgebruikt ingrediënt in budino.
  • Sinaasappelschil, een van de ingrediënten in budino.

© 2020 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com