Wat is Melasse Candy?

Melasse snoep is geen snoep gemaakt met melasse. Normaal gezien als een ouderwetse zoete, melasse snoep recepten worden vaker gevonden in de klassieke kookboeken, maar moderne recepten zijn ook beschikbaar. Meestal een harde snoep, het kan ook worden gemaakt in bars of kussen. Een paar moderne recepten produceren meer sponzig traktaties.

Naast melasse, Dit suikergoed typisch gemaakt met boter en glucosestroop. Suiker en bakpoeder zijn ook meestal opgenomen. Cider azijn, honing of room van tandsteen kan net zo goed worden toegevoegd. Voor spons snoep, zijn milde melasse en ongezouten boter gebruikt in plaats van de harde snoep alternatieven. Echte boter, of gezouten of ongezouten, moeten altijd worden gebruikt met melasse snoep.

Om deze snoepgoed wordt een suikergoedthermometer nodig. Bij het maken van harde snoepjes, bijzonder kooktijden bepaald door de temperatuur van de verwarmde bestanddelen. Afhankelijk van het recept en de exacte aard van de behandeling, kan de ingrediënten te bereiken tussen de 245 en 295 ° F (118-146 ° C), moet dus zeer voorzichtig te werk het mengsel direct tijdens het koken niet aan te raken.

Suiker, glucosestroop, en azijn of room van tandsteen worden vaak gecombineerd in een pan en verhit. Het mengsel wordt geroerd totdat een bepaalde temperatuur wordt bereikt. Dan is de melasse en boter worden toegevoegd en gekookt tot het bereiken van een ander gegeven temperatuur. Baking soda is opgenomen na de snoep mengsel wordt verwijderd uit de hitte. Het wordt meestal gezeefd over de stroperige mengsel en vervolgens meegetroond te combineren.

Sommige recepten kunnen wijzen toevoegen van alle ingrediënten in een keer. Dit is meestal het geval voor recepten die een zoetstof gebruiken die niet hoeft te worden opgelost, bijvoorbeeld honing in plaats van suiker. Aangezien geen nieuwe ingrediënten toegevoegd zodra een bepaalde temperatuur wordt bereikt, wordt de stroop hoeft alleen een temperatuur bereiken voordat deze volledig wordt gedaan.

Candy kan hetzij worden getrokken na voldoende afkoelt te hanteren of gegoten in een ingevette pan en liet afkoelen. Als het wordt getrokken, moet vingers of handen worden bekleed in de boter of bloem voorafgaand aan het werken met de snoep om plakken te voorkomen. Na de melasse snoep wordt getrokken in touwen, kan het in stukken worden gesneden. Anders kan deze worden gebroken of gesneden uit elkaar na afkoeling. Eenmaal gesneden, kunnen stukken worden verpakt in snoeppapiertjes of vetvrij papier.

Trekken snoep moet snel worden gedaan, terwijl het nog plooibaar. Candy makers moet altijd wachten tot het afkoelt genoeg te hanteren echter of ze kunnen gemakkelijk hun vingers of handen te branden. Afgewerkt melasse candy is meestal een bruine kleur.

  • Melasse wordt gegoten uit een lepel.

© 2020 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com