Wat is Rolled Steak?

Gerold biefstuk is een oven geroosterd rundvlees gerecht, die wordt opgerold, vastgebonden, en na het koken, Pinwheel gesneden en geserveerd met een garnituur of saus. Het is bekend om vele culturen en elk heeft zijn unieke signatuur op. In het algemeen, rolde steak gebruikt flank steak of ronde biefstuk.

Flank steaks en ronde steaks zijn beide uitstekende keuzes voor het rollen omdat ze lang en dun delen van het rund. Flank steak is het best bekend voor de London Broil en wordt vaak als zodanig verkocht. Kogelbiefstuk wordt vaak verkocht als biefstuk.

Beide bezuinigingen zijn erg lekker, maar kan een beetje moeilijk zijn, dus het beste is om ze vlinder of uw slager bereiden het vlees bij de aankoop. Het gaat om het snijden ze in de helft, waardoor ongeveer een centimeter aan één rand. Deze snede moet worden gemaakt op een horizontale hoek, gaan met de nerf van het vlees. Dit zal de malsheid van het vlees te verbeteren en geven de biefstuk een beheersbare dikte.

Nadat u uw steak vlinder, is het het beste om het mals door marineren het vlees voor 24 uur. De meeste zuren, zoals citroen, tomaten, azijn of wijn maken uitstekende marinades. Sojasaus, tamari, teriyaki saus, gember, knoflook en ananas zijn ook heerlijk effectief.

Zodra het vlees is mals correct, seizoen met uw favoriete kruiden en specerijen. Een laag van spek en knoflook worden heel vaak gebruikt. Begin rollen aan het korte eind als je zou een jelly roll of een logboek. Zet hem vast met een touwtje slager. Meestal maken van drie banden overkant is genoeg om het gebraad te houden van elkaar te vallen tijdens het koken.

Op dit punt, veel koks in de koelkast voor een ander 24 uur, pan sear of braden het vlees af te dichten. Dan is de opgerolde biefstuk wordt geroosterd in een hete oven tot ze gaar zijn.

Minder braadtijd zal resulteren in een meer tedere gerold steak. Dit gerecht is het best wanneer gediend medium tot medium-rare. Reeds is gemarineerd zodat de bereidingstijd minder kan zijn. Na het koken is voltooid, wordt het uitgerold biefstuk gesneden in porties porties voor presentatie.

Variaties van gewalste steak betrekken snijden de biefstuk in twee-inch (5,08 centimeter) strips voor het werpen, binden met touw of vastzetten met spiesjes. Veel etnische gerechten vul de gerold biefstuk met hun favoriete vullingen en specerijen.

Braciole (of braciola) is een Italiaanse favoriet gerold steak. Het wordt gevuld met een verscheidenheid van kazen, met behulp van voorkeuren zoals gorgonzola, mozzarella, Parmezaanse kaas, Provolone of Romano. Een speklaag is vaak inbegrepen vóór het walsen. De braciole wordt gebakken in een saus of de saus toegevoegd aan de tafel.

Een mediterrane marinade maakt gebruik van sojasaus, rode wijn, knoflook en gember. De Argentijnen genieten gerold biefstuk met een chimichurrisaus rolde in de biefstuk. Het wordt bereid met knoflook, peterselie, rode ui, rode wijn azijn en olijfolie. Andere toerusting betrokken bij gerold steak zijn spek, rode paprika, champignons, spinazie, groene uien, en uw keuze van kaas.

Gerold steak recepten zijn altijd een speciale gelegenheid gerecht en vereisen meer voorbereidingstijd dan uw normale rosbief gerechten. Vanwege hun prachtige presentatie en uitstekende smaak, meest culinaire liefhebbers eens zij de extra moeite waard.

  • Rode wijnazijn, die kan worden gebruikt om gerold biefstuk marineren.
  • Mozzarella kaas wordt vaak gebruikt in gerold steak.
  • Rode uien worden vaak gebruikt bij het maken gerold steak.
  • Argentijnen maken vaak gebruik van chimichurrisaus met opgerolde steak.
  • Olijfolie, die kan worden gebruikt om gerold steak maken.
  • Gerold biefstuk wordt soms gevuld met Parmezaanse kaas.

© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com