Wat Is Aloo Tikki?

Aloo tikki is een Indiase en Pakistaanse snack, of chaat, gemaakt met aardappelen en kruiden. Gekookte aardappelen worden fijngestampt en gevormd tot kleine pasteitjes die worden gebakken tot ze bruin en krokant. In het Hindi, aloo betekent aardappel, en tikki verwijst naar een kroket, kleine kotelet, of patty. Vaak op bestelling klaargemaakt en verkocht door straatverkopers in heel India en Pakistan, wordt deze snack meestal geserveerd met een verscheidenheid van toppings en chutneys.

Een typische aloo tikki recept voor gekookte aardappelen die vervolgens worden gepureerd met kruiden als gember, garam masala en koriander poeder. Sommige versies bevatten groene erwten of gekookte zwarte Chana. Gehakte groene pepers kunnen ook worden toegevoegd voor een beetje meer warmte. Deze ingrediënten worden gecombineerd met een soort van bloem tot een deeg vormt.

Het deeg wordt dan gevormd met de hand in kleine pasteitjes. Eventueel te bekleden handen met olie plakken te voorkomen zijn. Deze pasteitjes worden vervolgens gefrituurd in olie tot ze goudbruin aan beide kanten. Deze snack is meestal geschikt voor vegetariërs en veganisten, omdat het niet traditioneel dierlijke producten bevat.

Bij het bestellen van aloo tikki van een straatverkoper of kiosk, zal de verkoper twee Tikkies te nemen en dompel ze in hete olie voor slechts een paar seconden. Zodra de Tikkies zijn knapperig en bruin zijn, zal de verkoper hen spiegelen op een beschikbare plaat of gedroogd blad kom. Toppings zoals yoghurt of chutneys, uien, en gekookte kikkererwten worden snel toegevoegd, zodat het diner heeft slechts een paar seconden om een ​​speciaal verzoek.

Deze snacks worden vaak geserveerd met rode uien als garnering of toppings zoals yoghurt, of dahi. Ze worden meestal gegeten met tamarinde en wortelen, mango, of koriander-mint chutney. In Mumbai, is aloo tikki soms aangevuld met pittige curry. De traditionele Punjabi topping is aloo chole, aardappel en kikkererwten curry. Sommige variaties roepen voor de tikki te worden gevuld met een vulling als Channa dal.

Aloo tikki wordt ook aangeboden in sandwiches, vooral in Noord-Indische cafés, of dhabas. Ook de McDonalds fastfoodketen verkoopt een McAloo Tikki hamburger in sommige Indiase steden. De patty is gemaakt met aardappelen, kruiden, en erwten en gegarneerd met tomaten, uien, en vegetarische mayonaise. Hoewel vergelijkbaar, wordt deze hamburger niet als traditionele aloo tikki zijn.

Er zijn vele andere Indiase gerechten gemaakt met aardappel. Bijvoorbeeld, aloo palak is een maaltijd van aardappelen, spinazie en kruiden. Aloo Mutter is een curry van aardappelen en erwten gekookt met garam masala, kurkuma en komijn zaden. Een ander nietje maaltijd is aloo gobi, of aardappelen en bloemkool gemaakt met kurkuma, dat het gerecht geeft een gele tint.

  • Soms tikkis kan worden gevuld met een vulling als Channa dal.
  • Gekookte aardappelen kunnen worden gestampt en gevormd tot kleine pasteitjes in aloo tikki.
  • Aloo tikki wordt vaak aangevuld met gekookte kikkererwten.
  • Erwten kunnen worden toegevoegd aan Aloo Tikki, een Indiase snack.
  • Aloo tikki wordt meestal gekruid met gemalen koriander zaden.
  • In India worden aloo tikki en andere snacks vaak verkocht op markten buiten.
  • Aloo tikki wordt vaak overgoten met romige yoghurt en verse kruiden.

© 2020 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com