Cheesecake met Graham Cracker Korst

Deze cheesecake recept voor een graham cracker korst, dat is een Amerikaanse variant op de Europese gebakjekorst. Het recept staat bovenaan deze cheesecake met zure room glazuur, die een taart contrast met de zoete en romige centrum maakt.

Cheesecake met Graham Cracker Korst

Bereidingstijd: 25 minuten

Baktijd: 1 uur

Opbrengst: 10 porties

1/2 inch klont boter, plus 2 eetlepels

8 Graham cracker pleinen

1 1/4 kopjes plus 3 eetlepels suiker

1 citroen

3 koppen (drie 8-ounce pakketten) roomkaas, kamertemperatuur

5 eieren, kamertemperatuur

1 kopje slagroom

1/4 kopje melk

1 vanillestokje, overlangs en zaden verwijderd, of 1 eetlepel vanille-extract

1 kop zure room

Suiker 2 eetlepels poedersuiker

  1. Verwarm de oven voor op 325 graden C.
  2. Vet een 10-inch springvorm of regelmatige 10-inch cakevorm met de klont boter.
  3. Plaats de Graham crackers in een plastic zak en plet ze in kruimels met een deegroller.
  4. Plaats 1/2 kopje Graham cracker kruimels in een kom.
  5. Roer 2 eetlepels gesmolten boter en 1 eetlepel suiker in de Graham cracker kruimels en meng goed.
  6. Smeer de cakevorm gelijkmatig met de Graham cracker kruimels, met inbegrip van de zijkanten van de mal.

    Aai de kruimels met de achterkant van een vork zodat zij zich aan de cakevorm.
  7. Zest de citroen.
  8. In een kom, meng de roomkaas en citroenschil en meng tot de kaas is erg glad.

    Als je brokken laten op dit punt, zullen ze verschijnen in je cheesecake.
  9. Voeg 1 1/4 kopjes suiker geleidelijk tijdens het mixen.
  10. Voeg de eieren, een voor een, om de roomkaas mengsel.

    Als u gebruik maakt van een elektrische mixer, moet het op middellange lage snelheid en loopt de hele tijd. Stoppen met zo nu en dan te schrapen naar beneden roomkaas die zich vastklampt aan de zijkant van de kom.
  11. Voeg de slagroom tijdens het mengen en voeg dan de melk.

    Als er iets kleeft aan de zijkant van de kom, schrapen beneden in het mengsel.
  12. Voeg de vanille toe en roer.
  13. Giet het beslag in de voorbereide pan of schimmel.
  14. Bak gedurende 1 uur.

    Om te controleren op gaarheid, tik op de rand van de mal - als de hele cheesecake beweegt als een eenheid (niet in golven), heeft het gedaan.
  15. Koel bij kamertemperatuur.
  16. Chill volledig.

    'S nachts is het beste.
  17. Spoel een mes onder warm water en draaien rond de omtrek van de mal.
  18. Bedek de cheesecake met plasticfolie.

    De plastic folie voorkomt dat de cheesecake plakken aan de schotel.
  19. Plaats een platte schotel over de cheesecake mal.

    Het gerecht moet niet helling aan de zijkanten.
  20. Draai een oven brander op laag.
  21. Plaats de cheesecake schimmel op de brander en verplaats het voortdurend.

    Gebruik geen plastic folie die zich uitstrekt over de rand van de cakevorm om te voorkomen dat branden niet verlaten. Deze stap smelt de boter, die jassen de pan aan de cheesecake los.
  22. Houd de platte schotel tegen de mal strak en, in een snelle beweging, flip de cheesecake zodat het overdraagt ​​aan de platte schaal ondersteboven neer.
  23. Verwijder de mal van de cheesecake.
  24. Plaats uw portie plaat op de nieuwe top van de cheesecake (wat was de bodem in de vorm).
  25. In een snelle beweging, flip weer.

    Deze stap brengt de cheesecake uit de platte schotel naar de portie plaat.
  26. Verwijder de plastic verpakking.
  27. Meng de zure room, 2 eetlepels suiker en poedersuiker in een kom en roer goed met een houten lepel.
  28. Schep het glazuur op het midden van de kaastaart.
  29. Met behulp van de achterkant van de houten lepel, verspreid de zure room in concentrische cirkels, en zorg ervoor niet te worden ingedrukt op de bovenkant van de kaastaart.

    Naar beneden te drukken kan het oppervlak beschadigen en leiden tot ongelijke glimmertjes.
  30. Snijd de cheesecake in 10 plakjes met een scherp mes.

© 2020 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com