Tien eenvoudige manieren om een ​​recept te maken Glutenvrij

De makkelijkste manier om een ​​glutenvrije maaltijd te bereiden is om een ​​glutenvrij recept dat al heeft geprobeerd en gepubliceerd door iemand anders die de gegevens naar de ingrediënten en verhoudingen precies goed te krijgen uitgezweet volgen. Maar dat is niet altijd mogelijk. Dus hier zijn enkele suggesties voor het omzetten van gluten bevatten gerechten naar veilige en heerlijke glutenvrije versies.

Weglaten ingrediënten

De eerste stap in het maken van een gluten bevattende recept gluten-vrij is om te weten welke ingrediënten te vermijden. Terwijl u zoeken in de lijst van ingrediënten voor de items die u kunt weglaten, moet u de etiketten controleren op ingrediënten die je van plan bent om ook te gebruiken.

Vervang de bloem

Omzetten recepten die geen grote hoeveelheid meel bevatten makkelijkst. Als het recept voor slechts een beetje bloem, dan gewoon wisselen van de gluten bevatten bloem voor maïszetmeel, arrowroot poeder, of een glutenvrije bloem of meel mix.

Maar als je de voorbereiding van een recept met meer dan alleen een paar eetlepels bloem, kun je niet gooien in hetzelfde volume van glutenvrije bloem en hebt een recept blijken goed, tenzij je een mix te gebruiken.

Houd het samen met xanthaangom

Xanthaangom is een natuurlijke oplosbare vezel die is geproduceerd door fermentatie van een micro-organisme met suiker. Dus waarom heb je xanthaangom in uw glutenvrije gebakken producten nodig? Dit ingrediënt helpt geven deeg een kleverige consistentie, en deeg minus gluten moet echt wat hulp nodig om elkaar te blijven! Als je gewoon gaat mixen een beetje glutenvrije bloem in jus of soep of gebruik het voor een coating, dan is er geen kauwgom is vereist.

Vocht om goederen bakt voegen

Glutenvrij meel neiging om voedingsmiddelen die dichter en droger dan hun gluten bevatten neven produceren. Als uw glutenvrije cake of muffins blijken te droog of zwaar, hier zijn een paar ingrediënten die je de volgende keer kan toevoegen aan de consistentie te verbeteren:

  • 1/4 cup appelmoes
  • 1/4 kopje pompoenpuree
  • 1/4 kop mayonaise
  • 1/4 kop zure room
  • 1 of 2 eetlepels vanille onmiddellijke pudding mix
  • 1 of 2 eetlepels extra melk, boter of olie

Gebruik maken van alternatieve paneren opties

Als een recept voor een gefrituurd of gebakken knapperige coating op vlees of groenten, hoef je niet te doen zonder. Gewoon gebruik maken van ingrediënten zoals glutenvrij paneermeel, glutenvrij meel, gemalen noten, maïsmeel, geplette aardappel chips of maïs chips, instant aardappelpuree vlokken of gemalen glutenvrij graan of crackers. Of u kunt de coating en grill af te zien van het eten in plaats daarvan.

Als u gebruik maakt van een ingrediënt dat is grover dan meel, zoals gemalen maïs chips, omgaan met het voedsel zorgvuldig en druk op de kruimels in een beetje vóór het bakken of frituren.

Maak glutenvrije ingrediënten

Als uw recept voor croutons, paneermeel, of een taart korst, kunt u ze weglaten, koop ze kant en klare, of maak je eigen! Als taartbodem opduikt in het recept, kunt u uw taart of quiche crustless te maken door het toevoegen van een paar eetlepels van glutenvrije bloem. De smaak komt door nog meer zonder korst, en vermijd je veel vet en calorieën.

U kunt ook een eenvoudige taart korst van glutenvrije Graham crackers, koekjes, of noten te maken.

Krijg brutale

Veel recepten vragen om sauzen en room soepen, maar je mag niet een glutenvrij versie hand hebt. Hier ziet u hoe snel zweep deze sauzen in een snuifje:

  • Maak je eigen teriyaki saus door het combineren van glutenvrije sojasaus (tamari) met honing naar smaak toe. Probeer 1/2 kop glutenvrije sojasaus en 2 eetlepels honing.
  • Maak uw eigen barbecue saus door het combineren van 1/2 kopje ketchup, 1/3 kop bruine suiker, 1 eetlepel ciderazijn, 2 theelepels glutenvrij worcestersaus, en 2 theelepels glutenvrije sojasaus (tamari).
  • Gebruik maïzena of glutenvrij meel in plaats van bloem gewone tarwe aan een jus dikker.

Verwisselen andere veel voorkomende allergenen

Mensen die moeite hebben met gluten kan ook moeite hebben met zuivel, ei, of soja als goed. Voor een recept slechts een paar eieren, probeer een aantal van deze ideeën voor elk ei vervangen:

  • 1 eetlepel lijnzaad maaltijd plus 3 eetlepels heet water (laat het mengsel staan ​​voor ongeveer 10 minuten voordat u het gebruikt)
  • 3 eetlepels ongezoete appelmoes plus 1 theelepel bakpoeder
  • Eipoeder vervanger zoals EnerG of Bob's Red Mill Egg Vervanger

Als koemelk is uw probleem, misschien geitenmelk is beter voor u. Probeer het, of ga met een van deze veganistisch oplossingen in uw recepten: Kop voor cup, kunt u koemelk met kokosmelk, rijstmelk, amandelmelk of sojamelk vervangen.

Als je het vermijden van zuivel, dan kunt u geen gebruik maken van de boter in een recept. Geen probleem! Vervang gewoon 1 stok (8 eetlepels, of 1/2 cup) van boter met een van deze alternatieven:

  • 8 eetlepels verkorten
  • 8 eetlepels zuivel-vrij margarine
  • 8 eetlepels Aarde Balance Boterachtige Spread of Boterachtige Stick
  • 6 eetlepels ongezoete appelmoes plus 2 eetlepels plantaardige olie (een lager vetgehalte oplossing!)

Probeer alternatieve granen

Als onderdeel van uw glutenvrij dieet, neem de tijd om te experimenteren met het brede scala van glutenvrije granen: amarant, boekweit, gierst, sorghum, teff en quinoa.

Referentie glutenvrije recepten

U hoeft niet op te geven favoriete familierecepten wanneer je opgeven gluten! Je hoeft alleen maar glutenvrije versies uitvinden. Een manier om erachter te komen hoe u uw recept te veranderen is om te jagen voor soortgelijke glutenvrije recepten die al hebben geprobeerd en gepubliceerd door iemand anders. Als u wilt Spritz cookies van je oma te maken, bijvoorbeeld, er zijn zeker glutenvrij koks die hebben bedacht vergelijkbaar koekjesrecepten.

Als je een glutenvrij recept voor een specifieke gerecht niet kan vinden, lezen via verschillende recepten, op zoek naar patronen die u kunnen helpen uw recept te veranderen.

Experiment

Je mag een beetje zoals een gekke wetenschapper te voelen bij een poging om een ​​oude favoriet recept om te zetten in een glutenvrij versie, vooral als het gaat om het bakken. Aanboren dat! Net als een wetenschapper, moet je opschrijven wat je doet en wat de resultaten zijn. Blijf op de hoogte van alle varianten die u proberen, zodat u kunt aanpassingen de volgende keer als het voedsel is niet alleen goed - of zo u kunt uw resultaten te herhalen!


© 2020 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com