Wat is een Swiss Roll?

Een Zwitserse roll is een gebakken dessert dat in wezen bestaat uit een lichte spons taart gegarneerd met een vulling en dan opgerold in een logboek vorm. Hoewel veel verschillende soorten biscuitgebak kan worden gebruikt, de koek moet vrij licht en buigzaam genoeg te rollen zonder te breken zijn. Zowat alles met een smeerbare consistentie kan worden gebruikt als vulling voor deze cake echter zaadloze gelei, lemon curd, chocoladepasta en buttercream glazuur worden alle gebruikelijke. Een Swiss roll is een veel voorkomende traktatie geserveerd tijdens Engels thee en kan vrij eenvoudig en snel te bereiden zijn.

Ondanks de naam "Swiss roll," dit dessert is waarschijnlijk Britten in oorsprong en komt niet voort uit een soort Zwitserse traditie of keuken. Door zijn populariteit in het Verenigd Koninkrijk, deze traktatie ook verspreid over een groot deel van de wereld, dat was op een bepaald moment een deel van het Britse Rijk. Een aantal bakkerijen in regio's van de wereld uit Hong Kong en India tot Indonesië en de VS bereiden Zwitserse rollen. De populariteit van de Swiss roll in Hong Kong en Chinese bakken is zo groot dat ze bereid en verkocht door vele bakkerijen in de Amerikaanse "Chinatowns."

Een Swiss roll begint meestal met de spons taart die wordt bereid en gebakken. Terwijl verschillende recepten vragen om verschillende ingrediënten, kan een eenvoudige biscuit worden gemaakt met behulp van alleen eieren, zelfrijzend bakmeel en suiker. Sommige recepten vragen de eieren en suiker worden gecombineerd en geslagen tot licht en schuimig, voldoende lichaam linten vormen wanneer weggetrokken van de schaal waarin ze worden gemengd. Andere recepten oproep voor de eieren afzonderlijk worden voorbereid, en dit kan een verhoogde helderheid verschaffen wanneer de eiwitten worden geslagen door zichzelf.

Ongeacht wat recept wordt gebruikt bij het opstellen van een Swiss roll, moet de pan waarop de cake goed doorbakken voldoende vet en bekleed met bakpapier op de taart kan gemakkelijk los uit de pan na het bakken te verzekeren. Verschillende vullingen kunnen worden gebruikt om een ​​Swiss roll te maken, hoewel de traditionele vulling bestaat uit lemon curd of pitloze vruchten gelei. Andere vullingen kunnen bestaan ​​buttercream glazuur, die kan worden op smaak gebracht met verschillende extracten of vanille, choco en slagroom en vers fruit. Een Swiss roll kan ook gebruik worden gemaakt van cacaopoeder in het biscuitgebak zelf, waardoor een koek die bruin van kleur en smaak van chocolade.

  • Een aantal bakkerijen in regio's van de wereld uit Hong Kong en India tot Indonesië en de VS bereiden Zwitserse rollen.
  • Lemon curd, die soms wordt gebruikt om de Zwitserse rollen vullen.
  • Een jelly roll pan, die wordt gebruikt om de Zwitserse broodjes maken.

© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com