Hoe kies ik de beste olijfolie Marinade?

03/11/2013 by admin

Koks op zoek naar het beste recept of de beste pre-gemaakte fles olijfolie marinade moet eerst beginnen door te kijken naar het soort voedsel dat ze zullen worden koken. Dit zal hen helpen bepalen de tenderizing agent die het best zal paar met hun voedsel. Zodra ze de basis ingrediënten van olie en azijn of wijn hebben vastgesteld, kunnen zij dan beslissen de mix van kruiden en specerijen die het beste smaakt met de andere voedingsmiddelen die wordt geserveerd op hun menu.

Een olijfolie marinade kunnen worden gemengd thuis of gekocht in een volledige vorm van de supermarkt. Olijfolie dient als een bindmiddel dat de verschillende smaken van de marinade combineert elkaar en houdt ze vlees of groenten gekookt. Deze primaire, basis ingrediënt moet meestal extra vierge zijn. Dit is de olie die is verkregen uit de eerste druk van de olijven en het is zowel lekker en subtiel. Cooks kan dit voorwerp voor gebruik kopen in hun eigen marinade creaties, of ze kunnen het ingrediënt label op pre-mixed marinades controleren om te ontdekken wat voor soort olie wordt gebruikt.

Een tenderizing agent moet worden opgenomen in de marinade, dat het vlees of de groenten alvorens ze gaar verzacht. Dit kan in de vorm van een azijn, een sap van citrusvruchten, of een alcohol nemen. Deze ingrediënten moeten in het algemeen worden gemengd in gelijke mate aan de olijfolie tot een rijke en krachtige smaak te creëren.

De keuze van de tenderizing middel dat wordt gebruikt in de olijfolie marinade moet gebaseerd zijn op het soort voedsel wordt bereid. Rode wijnazijn, rode wijn, en poort toe te voegen iets diep en bitter toelichting op een marinade en meng goed met rood vlees, zoals biefstuk, entrecote, en een in Londen braden. Witte azijn kan enigszins zoet en worden vaak gebruikt over de kip en groenten. Deze omvatten rijstwijn azijn, witte wijnazijn, en tafel azijn. Sap van citrusvruchten, zoals citroen, limoen, en jus d'orange, worden vaak gecombineerd met kip of vis.

Elk type van kruiden kan worden gecombineerd met de olijfolie en de tenderizing middel van een heerlijk gerecht te maken. Sjalotten, die klein, zeer smaakvol uien, worden gemengd in marinades basis van rode wijn en liet koken het vlees in de oven of de grill. Zoete specerijen, zoals piment, nootmuskaat en kaneel vaak goed koppelen met varkensvlees en ham, die worden gekookt kan met andere vruchten en zoete sappen. Cayenne peper en gehakte jalapenos kunnen worden toegevoegd aan deze mengsels aan een pittige Caribische "jerk" effect over gegrild vlees te creëren.

Italiaanse kruiden, zoals basilicum, rozemarijn, tijm, oregano en worden vaak gevonden in alle soorten olijfolie marinade, ongeacht de additionele ingrediënten. Deze kruiden zijn vers, roekeloos, en een aanvulling op vrijwel elk type vlees en elke stijl van de maaltijd. Ze goed koken ook meer dan groenten.

  • Verse basilicum bladeren worden vaak gebruikt in olijfolie marinades.
  • Olijfolie.
  • Rode wijnazijn, die kan worden gebruikt om een ​​olijfolie marinade.
  • Voor een Caribisch tintje, marineer kip in olijfolie vermengd met cayennepeper en andere eikel specerijen.
  • Witte wijnazijn, die kan worden gebruikt om een ​​olijfolie marinade.
  • Sjalotten kunnen worden gemengd in een olijfolie marinade.