Wat Is Batch Cooking?

Batch koken is als een kok ineens maakt veel van een bepaald levensmiddel, slaat vervolgens in porties voor later gebruik. Meestal wordt het voedsel in batches ingevroren, maar kan ook worden gekoeld of gehouden in luchtdichte houders voor korte periodes afhankelijk van het bedoeld gebruik. Sommige mensen beoefenen batch koken als een manier om de maaltijden van tevoren te maken voor zichzelf en hun gezinnen, terwijl anderen gebruiken het als een manier om veel voedsel te produceren voor evenementen of om weg te geven.

Essentieel proces

Het basisidee achter batch koken is om een ​​dubbele, driedubbele of zelfs verviervoudigen recept van bepaalde maaltijd of gerecht te creëren, zodat het snel met elkaar kunnen worden getrokken en diende later. Koken meerdere batches algemeen zeer efficiënt, omdat alle ingrediënten kunnen worden gekocht en samen gekookt. De meeste batch koks gebruiken iets van een lopende band proces, ook, die helpt dingen bewegen een stuk sneller.

Redenen voor het koken in batches

Batch koken is vaak het meest aantrekkelijk vanwege de tijd die het bespaart. Een kok die alle voorbereidingen, het koken heeft gedaan, en het schoonmaken van tevoren heeft meestal weinig meer te doen dan ontdooien of opnieuw te verwarmen een gerecht om een ​​huisgemaakte meesterwerk te creëren, vaak op het moment zelf. Koks in deze categorie hebben de neiging om op een dag te besteden een week of maand te koken, dan slaan de afgewerkte producten in verzegelde vriezer containers. Dit kan een geweldige manier om een ​​familie te voeden of om individuele maaltijden breken in kant-en-opwarmen porties.

Batch koken kan ook nuttig zijn bij het voeren van een menigte. Cateraars maken vaak gebruik van de batch-proces bij het maken van een hoofdgerecht om een ​​hele partij of grote gebeurtenis, dienen bijvoorbeeld. Koks kunnen ook meerdere gerechten met het idee dat sommige zal worden weggegeven, hetzij om gezinnen in nood of om vrienden en buren.

Make-Ahead Hoofdgerechten

Belangrijkste gerechten zijn enkele van de meest populier batch kookopties omdat ze gemakkelijk een kant-en-klare maaltijd kan opleveren. Stoofschotels, groentegerechten, en wat pasta gerechten zoals lasagne of gebakken ziti kan allemaal voor een paar maanden worden bevroren, dan gewoon ontdooid en opgewarmd toen klaar om te genieten. Een aantal vleesgerechten kan vooruit worden gemaakt en ingevroren, met name die waarbij dikke koteletten of bereide filets.

Soepen en Voorraden

Soepen zijn ook een goede keuze voor batch koken, omdat ze gemakkelijk te verdubbelen of verdrievoudigen - en ook omdat ze zijn over het algemeen zo gemakkelijk op te slaan en opwarmen. Veel mensen die soep in batches deel uit individuele of familie-en kleinbedrijf porties van tevoren te bevriezen. Op deze manier, een gezonde lunch of diner is zo snel als de juiste container selecteren en ontdooien.

Desserts, brood en broodjes

Gebakken goederen ook goed doen in batches en kan meestal worden opgeslagen voor geruime tijd op de juiste wijze afgesloten. Bakkers produceren vaak meer koekjes, brownies, of muffins dan ze willen allemaal eten tegelijk. Houden van sommige in opslag hen in staat stelt om te zorgen dat zoete lekkernijen of brood items zal altijd bij de hand voor onverwachte bezoekers, school snack verplichtingen, of de gemeenschap bakken verkoop.

Gerechten, die doorgaans niet goed werken

Innovatieve chef-koks kunnen manieren om batch vind koken vrijwel elk gerecht, hoewel sommige recepten traditioneel beter werken dan anderen. In de meeste gevallen, het eenvoudiger de schaal, hoe gemakkelijker het zal zijn om te slaan in batches. Gecompliceerde maaltijden die leiden tot een veel sauzen en garnituren mogelijk niet goed op te slaan in bulk. Hetzelfde geldt voor gerechten met meer kwetsbare ingrediënten, zoals vis of verse groenten en fruit. Als het gaat om desserts, cakes en taarten vaak niet goed op te slaan voor langere tijd - maar ze kunnen altijd worden gemaakt in grote partijen voor onmiddellijke consumptie.

Tips en trucs

De meeste koks raden het opslaan van voedsel in kwaliteit, containers luchtdicht, en invriezen slechts eenmaal de schotel volledig is afgekoeld. Warm voedsel produceren vaak condensatie, wat kan leiden tot vriesbrand en overtollig vocht wanneer opgewarmd. In de meeste gevallen moet het voedsel niet worden opgeslagen voor meer dan zes maanden in ieder geval om de smaak en de voedingswaarde te maximaliseren.

Natuurlijk bevriezen niet alleen opslagoptie voor batch koken. Voedingsmiddelen die in een zeer korte tijd wordt verbruikt kan worden gekoeld. Conservenindustrie werkt ook in sommige omstandigheden, maar meestal alleen waar groenten en fruit betreft. Thuis behoud vereist meestal veel inspanning en de naleving van strenge processen om een ​​goede voedselveiligheid te garanderen.

  • Opwarmen lasagne in een oven in plaats van een magnetron is het risico van de pasta uitdrogen verminderen.
  • Cafetaria batch koken voedsel voor de lunch programma's.
  • In sommige gevallen kan de hele familie deelnemen batch koken maaltijden tevoren bereiden.
  • Stoofschotels zijn een goede maaltijd voor batch koken.
  • Koekjes vaak gebakken in grote partijen en opgeslagen voor later gebruik.

© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com