Hoe te Bak de kip en Turkije

Braden is een geweldige manier om smaak aan pluimvee. Het blijft sappig en lekker buiten, vooral met de toevoeging van kruiden en specerijen. Braden is bijzonder goed met de kip of de huid van Turkije links op.

U kunt ook een heerlijke saus met de overgebleven olie (of boter) en kruiden in de pan door het toevoegen van wijn, sap, of kippenbouillon in de pan na het koken het pluimvee en het verminderen van de vloeistof om de smaak te concentreren.

Bekijk ook de Gebakken Kipfilet met Tomaten en Tijm, evenals de Lemon-gewreven Kip met rozemarijn.

Gebakken kipfilet met tomaten en tijm

Bereidingstijd: 20 minuten

Cook tijd: ongeveer 15 minuten

Opbrengst: 4 porties

4 zonder been, kippenborst zonder vel helften

Zout en zwarte peper

2 eetlepels olijfolie

1 middelgrote gele ui, gesnipperd

1 grote teen knoflook, fijngesneden

2 middelgrote tomaten, geschild, ontpit en fijngesneden

1 theelepel gehakte verse tijm, of 1/4 theelepel gedroogde

2 eetlepels gehakte verse basilicum, of 2 theelepels gedroogd (optioneel)

1/3 kopje witte wijn of kippenbouillon

  1. Leg de kipfilets op een snijplank, seizoen royaal aan beide kanten met zout en zwarte peper, dek af met vetvrij papier, en stamp ze licht zodat ze van gelijke dikte. (Gebruik de bodem van een zware pan of een vlees hamer.)
  2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur.

    Voeg de kip toe en bak voor ongeveer 4-5 minuten per kant of tot ze gaar zijn. Haal de stukken om een ​​schotel en dek af met aluminiumfolie om warm te houden.
  3. Voeg de ui in de pan op matig vuur. Roer gedurende 1 minuut, schrapen over de bodem van de pan.

    Voeg de knoflook toe, roer af en toe nog een minuut. Voeg de tomaten, tijm, basilicum (indien gewenst), en zout en zwarte peper naar smaak toe. Roer gedurende 1 minuut.
  4. Voeg de wijn of bouillon, verhogen het vuur hoog en kook, af en toe roeren, ongeveer 2 tot 3 minuten totdat het grootste deel van de vloeistof verdampt. (Je wilt vochtig, niet soeperig.)
  5. Leg de kip op een bord en lepel gelijke porties van de saus over elk stuk.

Per portie: Calorieën 170 (Van Fat 47); Vet 5g (Verzadigde 1g); Cholesterol 63 mg; Natrium 203mg; Koolhydraten 6g (Dietary Fiber 1 g); Eiwit 24g.

U kunt dit recept op vele manieren aan te passen. Gebruik bijvoorbeeld borsten of plakjes kalfsvlees in plaats van kalkoen kip; voeg 1 kopje vers, bevroren, of uit blik maïskorrels met de gehakte tomaten; voeg 2 eetlepels slagroom met de bouillon of wijn; substituut dragon, marjolein, of andere kruid van de keuze voor de tijm; of rasp wat Parmezaanse kaas over de bovenkant van elke portie.

Citroen-gewreven Kip met rozemarijn

Voorberei ding tijd: 10 minuten

Cook tijd: 35-40 minuten

Opbrengst: 4 porties

4 hele kip benen, met drumsticks, ontdaan van overtollig vet (ongeveer 1-1 / 2 tot 2 pond)

2 citroenen, in vieren

Zout en zwarte peper naar smaak

1-1 / 2 eetlepels fijngehakte verse rozemarijn bladeren, of 3 theelepels gedroogde

2 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook, grof gehakt

5 eetlepels kippenbouillon of water

  1. Spoel de kip en dep ze droog met keukenpapier. Met een groot mes, scheid de drumsticks van de dijen.
  2. Wrijf de stukken kip met vier van de partjes citroen.

    Knijp sap van die wiggen over de kip. Breng op smaak met zout, zwarte peper en 1 eetlepel van de verse rozemarijn (of 2 theelepels gedroogde rozemarijn).
  3. In een 10-inch koekenpan op middelhoog vuur, verhit de olie en bak de stukken kip, vel naar beneden, tot ze goudbruin zijn, 7 tot 10 minuten.

    Flip de stukken kip en knijp resterende citroensap over hen.
  4. Reduceren tot midden-laag vuur en kook, overdekt, voor 25 tot 30 minuten of tot het vlees in het centrum langs het bot niet meer roze. Overdragen aan borden.
  5. Zet de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en de resterende rozemarijn. Kook voor 45 seconden tot een minuut (de knoflook moet nauwelijks gouden zijn - laat het niet verbranden).
  6. Voeg de kippenbouillon of water. Schraap de donkere stukjes vasthouden aan de bodem van de pan en bak ongeveer 45 seconden roeren. Besprenkel over de kip.

Per portie: Calorieën 551 (Van Fat 339); Vet 38g (Verzadigde 9g); Cholesterol 161 mg; Natrium 313mg; Koolhydraten 6g (Dietary Fiber 1 g); Eiwit 46g.

Om drumsticks scheiden van dijen, leg de stukken kip op een snijplank, vet-kant naar beneden; Gebruik uw vinger om de verbinding tussen de dij en de drumstick lokaliseren en doorsnijden.


© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com