Wat Is Zerde?

Zerde is een Turkse zoete pudding gemaakt met rijst, saffraan en rozenwater. Het is een populair gerecht dat vaak wordt geserveerd tijdens festivals. De naam zelf is Perzisch voor "geel", omdat de schotel krijgt zijn kleur van de saffraan. Ook bekend als bruiloft pudding, wordt het geserveerd als dessert dat het onderscheidend florale smaak en geur van rozen heeft. Deze pudding is gekend te hebben bestaan ​​in en rond Turkije minstens 600 jaar.

Bekend als een gerecht dat vaak wordt gemaakt voor festivals, Zerde ook wordt geserveerd op bruiloften en feesten vieren geboorten. Het wordt traditioneel gegeten tijdens de eerste 10 dagen van Muharram, de eerste maand van de islamitische kalender jaar. Kheer is een zeer vergelijkbare zoete rijst gerecht dat ook wordt geserveerd op bruiloften.

Een van de meer unieke ingrediënten in Zerde is rozenwater. Rozenwater is een vloeistof die overblijft na het oliën zijn gewonnen uit rozenblaadjes. Het heeft een zeer sterke, parfum-achtige geur en een scherpe, duidelijk bloemrijke smaak.

Saffraan is een ander belangrijk ingrediënt in het gerecht. Het is een dure specerij gemaakt van de meeldraden van bloemen krokus. De toevoeging van saffraan aan levensmiddelen zorgt voor een kenmerkende kleur en aroma, en is verantwoordelijk voor de naam van de schotel, die verwijst naar de kleur van de pudding wanneer voltooid.

Maken Zerde begint met het koken van de rijst in water en vervolgens het toevoegen van suiker en het verminderen van de vloeistof aan lichte siroop te maken. Pijlwortel, een verdikking poeder uit de wortels van een plant van dezelfde naam, wordt vervolgens aan de rijst toegevoegd. De saffraan en rozenwater zijn opgenomen. Tenslotte specerijen zoals kaneel toegevoegd en het gehele mengsel wordt gekoeld om het volledig te stellen.

Het ingevulde pudding wordt geserveerd met rozijnen, granaatappel zaden en noten stellingnamen bovenop. De Zerde zal ruiken als rozen en hebben de zeer diepe, rijke gele kleur van saffraan. Een kom van honing kunnen worden geserveerd aan de zijkant.

Een variatie op Zerde is een ander soort pudding genaamd zerdeli sutlac. Dit gerecht maakt gebruik van bijna alle dezelfde ingrediënten, maar is een andere manier bereid. In plaats van het koken alles in één pot, zijn twee afzonderlijke pudding gemaakt. Een daarvan is een saffraan pudding en de andere is een rijstpudding. Ze worden samen gegoten in een enkel kom wanneer voltooid en geserveerd.

  • Zerde wordt geserveerd met granaatappel zaden op de top.
  • Zerde geuren en smaken van rozen.

© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com