Wat Is Sorghum Melasse?

Sorghum melasse is een dikke, zoete stroop uit het sap van suikerriet. Een rijke bruine kleur, wordt sorghum melasse genoten als ontbijt eten geserveerd met warme koekjes in het zuiden van de Verenigde Staten, vooral Kentucky en Tennessee. De siroop wordt ook gebruikt als een zoetstof bij het bakken en koken.

Voor geraffineerde suikers beschikbaar waren, sorghum melasse was de meest voorkomende zoetstof in veel van de Verenigde Staten. De meeste familiebedrijven in het midden van de 19e eeuw in het zuiden van de Verenigde Staten en in delen van het Midden-Westen groeide in ieder geval genoeg suikerriet te zorgen voor hun gezin, en velen groeide extra om wat melasse te verkopen. Veel boeren hadden hun eigen molens en verdampen pannen om het riet te zetten in melasse. Als ze hun eigen setup om het gewas te verwerken had, vertrouwden ze op het gebruik van de molens van een buur.

Sorghum riet, ook wel bekend als suikerriet in het zuiden van de Verenigde Staten, groeit in lange stengels die een hoogte van 12 voet (3,6 m) kan bereiken. De basis van de steel kan wel 2 inch (5 cm) in diameter. De stengels hebben clusters van zaden op hun top. Sorghum riet is klaar om ongeveer 120 dagen te oogsten na het planten.

Het oogsten van sorghum suikerriet is arbeidsintensief, aangezien het proces om het riet in melasse. Het werk begint in het veld, waarbij werknemers strip de blaadjes van de steeltjes en verwijder het zaad clusters, of hoofden, uit de toppen van de stengels. Na dit werk wordt gedaan, wordt de stengel eindelijk snijden.

Een werknemer voert vervolgens elke stengel in de molen met de hand. Traditioneel werden de molens getrokken door paarden, hoewel veel van de boeren die nog steeds te maken sorghum melasse nu trekken hun fabrieken met behulp van een tractor. Als de stengel gaat door de molen, rollen pletten en knijp het sap uit het. Het sap daarna giet in een pot.

Het sap wordt spande zich in om het even welke vegetatie die zou zijn gevallen in het en vervolgens uitgegoten in de verdamper pan te verwijderen. De meeste boeren hebben een vuurkorf in de grond gegraven, en de verdamper pan, ongeveer 4 meter (1,2 m) breed, 10 voet (0,3 m) lang en 1 voet (0,3 m) diep, wordt op de top van het vuur geplaatst pit. Als het sap kookt, wordt een werknemer voortdurend skimming het aan de onzuiverheden die stijgen naar de top tijdens het proces te verwijderen. Het sap moet koken voordat het klaar is.

  • Sorghum veld.
  • Stapel van sorghum graan.
  • Sorghum melasse.

© 2020 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com