Wat is een Shovelnose Sturgeon?

De shovelnose steur (Scaphirhynchus platorynchus), ook wel Hackleback of switchtail, is een vis leeft alleen in de Missouri en Mississippi Rivieren van de Verenigde Staten. Het is de meest voorkomende soort van steur, de kleinste zoetwater soorten, en de enige steur commercieel te worden gevangen in de Verenigde Staten. Shovelnose steuren, net als andere steuren, worden gewaardeerd voor hun vlees en hun kaviaar.

Steuren zijn vis van de familie Acipenseridae, bestaande uit ongeveer 25 soorten in vier geslachten: Acipenser, Huso, Scaphirhynchus en Pseudoscaphirhynchus. Alle soorten worden bedreigd, en zelfs de meest voorkomende soort, de shovelnose steur, is van kwetsbare staat van instandhouding. Steuren behoren tot de meest commercieel waardevolle vis. Er zijn zee-en zoetwater soorten, en sommige leven in beide soorten milieu. Steuren zijn verspreid over het hele noordelijk halfrond.

Shovelnose steuren zijn licht bruin, met witte buiken. Ze beschikken over een flatscreen, schop-vormige snuit, een lange filament gehecht aan hun staartvin, en vier gebogen barbels op hun kin. Hun buik zijn bedekt met schubben, in tegenstelling tot de nauw verwante pallid steur (Scaphirhynchus albus), eveneens afkomstig uit de Missouri en Mississippi Rivers. Steuren hebben hard, plaat-achtige schubben genoemd ganoid schalen.

Net als de meeste soorten steur, shovelnose steuren zijn bottom-feeders. Hun dieet bestaat voornamelijk uit insectenlarven, kleine kreeftachtigen en vis, en wormen. De shovelnose steur is ook een gastheer voor de parasitaire larven van een aantal weekdieren of mosselsoorten, en is de enige soort op de larven van de Hickorynut mossel (Obovaria Olivaria) hosten.

Shovelnose steuren migreren stroomopwaarts tot ongeveer om de drie jaar te fokken. In de kweek, het gedrag van de vis verandert en ze nauwer zwemmen naar de oppervlakte. De vrouwtjes leggen eieren in snel bewegende water over grind.

De eieren komen drie tot vijf dagen na het paaien, en de jongen worden stroomafwaarts vervoerd op de huidige. Net als de meeste steuren, de shovelnose steur is langzaam te groeien. Het wordt alleen in staat om te broeden wanneer het acht tot tien jaar oud.

Zowel het vlees en de kaviaar van de steur shovelnose worden beschouwd als delicatessen. Het vlees wordt vaak gerookt, en de kuit kan worden aangeduid als Hackleback kaviaar. Het is steeds populairder als de kaviaar van bedreigde oude wereld steur soorten, zoals de beluga geworden, is zeldzamer geworden. Stroperij en overbevissing een ernstig probleem aan het shovelnose steur, omdat het niet vaak of gemakkelijk te kweken en duurt lang tot wasdom te komen.

  • Shovelnose steuren worden gewaardeerd om hun kaviaar.
  • Kaviaar voorgerecht met crème fraîche en basilicum.

© 2020 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com