Wat is Milk Chocolate?

Melkchocolade is een vorm van chocolade die wordt gemengd met melk voor een meer milde, romige smaak dan pure chocolade, dat is voornamelijk samengesteld uit cacaomassa. Veel candy bedrijven gebruiken voor hun producten, die zijn ontworpen uit de hand te eten, en dit soort chocolade kan ook worden gebruikt in sommige baktoepassingen. Als je het wilt gebruiken bij het bakken, zorg ervoor om een ​​recept dat is ontworpen voor melkchocolade gebruiken, want het gedraagt ​​zich zeer unieke tijdens het bakken, en het is ook zeer hittegevoelig.

Voordat verdiepen in melkchocolade, kan het helpen om vertrouwd zijn met elementaire chocolade terminologie geworden. Chocolade is afkomstig uit de zaden van de cacao plant, Theobroma cacao. De zaden of "penpunten" worden gevormd in grote peulen, die als ze rijp zijn geoogst. Oogstmachines splitsing van de pods voor toegang tot de zaden en vervolgens fermenteren ze voor ongeveer een week voordat het branden en malen ze naar hun chocolade drank los. Chocolade likeur is samengesteld uit cacaobestanddelen en cacaoboter, de vette deel van chocolade.

Pure chocolade likeur wordt omgezet in chocolade bakker. Als je ooit gebeten in een stuk chocolade bakker, je weet ook dat het uiterst bitter, als gevolg van de alkaloïden in chocolade. Daarom wordt chocolade drank vaak vermengd met suiker en andere ingrediënten om candybars en andere zoete chocolade producten te maken.

Typische melkchocolade bevat 10% chocolade likeur, samen met een extra percentage van pure cacaobestanddelen; in Europa, moeten zij minstens 25% cacaobestanddelen te bevatten. Ongeveer 12% bevat melkbestanddelen, en nog eens 3,7% is samengesteld uit melkvet. Suiker en vanille worden ook toegevoegd aan deze chocolade romig te maken en om de smaak te verbeteren. Ofwel gecondenseerde melk of melkpoeder kan worden gebruikt, afhankelijk van de fabrikant.

De kwaliteit van melkchocolade varieert sterk, evenals de kwaliteit van andere vormen van chocolade doet. Goed behandeld penpunten en hoge kwaliteit melk en suiker zal een product met een prachtig mondgevoel en smaak te creëren, terwijl de slechte ingrediënten een korrelige, bitter, licht zure chocolade zal opleveren. Verschillende gebieden van de wereld hebben hun eigen voorkeuren formulering, afhankelijk van de technieken die grote snoep producenten hun producten. Je hebt misschien ontdekte dit tijdens het reizen. Als je het gevoel alsof je een interessant blinde smaaktest, assembleren verschillende regionale incarnaties van dezelfde candy bar en probeer het identificeren van de verschillen in de chocolade formuleringen gebruikt.

  • Melk chocolade truffels.
  • Chocolade.
  • Melkchocolade bevat cacaoboter.

© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com