Hoe kies ik de beste Haricot Vert Beans?

Haricot vert bonen, ook wel bekend als filet bonen, zijn een soort lange slanke groene bonen oorspronkelijk uit Frankrijk. Dit soort boon kan moeilijk te vinden in conventionele supermarkten buiten Frankrijk te zijn, maar soms wordt verkocht in speciale winkels en markten boer. Vergelijkbaar met de conventionele groene bonen, moet deze groenten helder groen, smal in diameter, en krokant in textuur, zonder donkere vlekken, roest, of mushiness zijn. Het voorbereiden van haricot vert bonen werkt net als koken andere groene bonen, en u kunt deze sperziebonen gebruiken in salades, Amandine gerechten, en sautées, maar zorg niet om ze gaar.

Soms verkocht als Franse groene bonen of Frans snijbonen, haricot vert bonen zijn iets langer en dunner dan conventionele Noord-Amerikaanse en Britse rassen. Wat zaad catalogi verwijzen naar deze bonen als "filet" types. Wanneer goed gekookt, deze bonen zijn fris maar mals, met een delicate maar uitgesproken smaak. U kunt gewone groene bonen vervangen in sommige recepten, maar het resultaat zal niet helemaal hetzelfde smaken.

U kunt sperziebonen vinden bij supermarkten die een breed scala aan producten aan te bieden, op boerderij staat, of van de markten enkele boer. Dit soort boon kan iets meer dan een gewone groene bonen kosten. Soms kunnen conventionele groene bonen gesneden op een schuin genoemd sperziebonen, maar ze zijn niet hetzelfde als haricot vert bonen.

De ideale boon 6 tot 8 inch (15 tot 20 cm) lang en ongeveer 0,25 inch (0,5 cm) in diameter, aangezien grotere haricot vert bonen vaak houtige en taai. De bonen moeten helder groen zijn overal, met geen enkel teken van schimmel, roest en meeldauw. Vermijd bonen met zachte plekken of donkere gebieden, zoals ze meestal langs de eerste plaats en zal een onaangename smaak en textuur te produceren. Als uw bonen zijn een beetje ouder zijn dan ze zouden moeten zijn, overwegen ze te gebruiken in een soep of stoofpot, waar hun lagere kwaliteit moeilijker te merken zal zijn.

Koken haricot vert bonen moet wat extra aandacht opzichte bereiden dikkere soorten, maar is in wezen hetzelfde. Deze bonen koken goed wanneer gestoomd, roergebakken of licht gekookt. Ze mogen niet worden gekookt voor langere tijd, omdat zij gemakkelijk papperig en onsmakelijk worden. Combineer deze Franse groene bonen met uien, knoflook en boter, of overwegen tomaten, amandelen, of verse salade greens. Deze smaken bieden een interessante contrapunt voor de smaak van de bonen, en houd de schotel saai wordt.

  • Hericot verts zijn vergelijkbaar met groene bonen gegeten in de VS, maar langer en slanker zijn.

© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com