Hoe kies ik de beste Maltgliati Pasta?

Maltgliati pasta, wat betekent letterlijk slecht gesneden, wordt onregelmatig gevormde pasta van verschillende grootte stukken en is ontstaan ​​als de verzamelde overgebleven stukken uit andere pasta traditioneel gemaakt en met de hand gesneden. De geometrische onregelmatigheid van de vormen aanspreekt visueel te veel mensen, waardoor sommige pasta fabrikanten om met opzet te maken maltgliati pasta met zijn karakteristieke trapeziumvormige vormen en verschillende maten. Voor sommige pastagerechten, kan het best zijn om maltgliati pasta van ongeveer dezelfde grootte te kiezen voor nog koken. Vóór de aankoop, kijk goed om ervoor te zorgen dat de pasta is een diepe gouden kleur zonder veel zwarte vlekjes of gebroken stukken, die een lagere kwaliteit kunnen wijzen.

Hoewel de meest authentieke maltgliati pasta up is gemaakt van willekeurige vormen en maten, deze wordt geleverd met een nadeel. Verschillende maten van de pasta te koken op verschillende snelheden en kan een eindproduct waarin sommige stukken zijn papperig en gaar en anderen hard en gaar zijn. Sommige pastagerechten kan minder geschikt voor onregelmatigheden maltgliatiâ € s zijn, zoals stoofschotels of pasta gerechten geserveerd met saus. In deze gevallen kan maltgliati pasta die bestaat uit even grote vormen gebruikt.

De beste maltgliati pasta zal een gouden kleur in plaats van bleke of grijs, die van goede kwaliteit tarwe geeft aan te hebben. Betere pasta heeft minder onzuiverheden en zal niet hebben donkere vlekjes of variaties van kleur. Gedroogde pasta moet niet gemakkelijk breken. Een doos met gebroken stukken blijkt broos, slechte kwaliteit pasta.

Gekookte maltgliati pasta moet niet teveel zetmeel in het water niet of koken beneden om brij. De beste manier om pasta te koken is al dente, met een zachte buitenkant en een stevige kern. Eenmaal geleegd, de pasta niet olijfolie nodig toegevoegd om te voorkomen plakken. Dit geeft pasta die te veel zetmeel bevat.

Pasta moet gekozen worden met een zorgvuldige afweging met betrekking tot zijn metgezel saus. Grote, chunkier maltgliati paren goed met dikkere, chunkier sauzen omdat het ondersteunt zware saus goed. Kleinere maltgliati moet worden gebruikt met dunnere sauzen en bouillons.

Zoals maltgliati pasta willekeurig is gedimensioneerd restjes van de pasta te betrekken, ita € s mogelijk om maltgliati door het doorbreken van andere pasta, zoals manicotti noedels of grote schelpen te maken, of door te snijden verse pasta in willekeurige vormen. Dit kan ook een goede manier om het gebruik van extra gebroken stukken die soms afbreken in het vak zijn. Vervaardigd maltgliati noedels zijn meestal plat en de vorm van een driehoek, parallellogram, of trapezium, hoewel sommige fabrikanten maken een platte pasta ze maltgliati noemen dat een geschulpte rand heeft. Veel van deze commerciële maltgliati zijn heel mooie en dragen weinig gelijkenis met het origineel, minder consistente vormen.


© 2020 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com