Wat is een kastanjechampignon?

Ook bekend als de Pioppino of zwarte populier paddestoel, de kastanje champignons, of Agrocybe aegerita, is een schimmel begeerde in zowel culinaire en kruidendokter kringen. Begonnen wit, dan langzaam bruin te draaien, deze soort groeit in groepjes op levende bomen, omgevallen boomstammen of stompen, in meestal subtropische gebieden van de wereld. Wilde paddestoel jagers en gastronomische champignontelers geef het hoge cijfers voor de smaak, textuur en het gemak van de teelt. Chinese biotechnologen hebben ook ontdekt krachtige metabolieten in deze paddestoel met vermeende antibacteriële, anti-oxidant en anti-kanker eigenschappen.

Wilde paddestoelen met kappen die zijn kieuwen op de onderzijde zijn lid van de Agaricales orde van de klasse Agaricaceae. Misschien wel de meest alomtegenwoordige leden van deze orde zijn de lichtjes van kieuwen champignons genaamd Agaricus bisporus en de grote schaal van kieuwen weide of veld paddestoelen bekend als Agaricus campestris. De kastanje champignons, die sommigen hebben geprobeerd om als alternatief te classificeren als Agrocybe cylindracea, is befaamd om een meer nootachtig en iets zoetere smaak dan die anderen hebben en kunnen groeien tot een diameter van maar liefst 4 inch (ongeveer 10 cm).

De kastanje champignons en vele andere Agrocybe planten kunnen worden gewaardeerd voor een hartige smaak en vlezige textuur; echter, ze lijken anderen die ofwel giftig, hallucinogene of beide. Bijvoorbeeld, de Japanse Agrocybe farinacea bevat de recreatieve hallucinogeen psilocybine. Een Afrikaanse variatie in de volgorde Agrocybe putaminum kan hallucinogene effecten te produceren, ook - net voordat het doodt hen die eten.

Wetenschap wordt langzaam inhalen om de kennis van de kastanje champignons folkloristisch als een krachtige homeopathische geneesmiddel. Hoewel meer onderzoek nodig lijkt te zijn in 2011, bestanddelen van deze schimmel lijken antiseptische, schimmelwerende en anti-oxidant bevoegdheden te hebben. Misschien wel het meest opvallend is het vermogen van de kastanje champignons om kankercellen te doden, volgens de 2009 boek Biotechnologie in China I: Van Bioreaction tot Bioseparation en Bioremediëring, een joint venture van de Chinese Academie van Wetenschappen, de Shanghai Jiao Tong University en de Dalian University of Technology.

Aangezien veel Agrocybe paddestoelen zijn eetbaar en anderen zijn giftig - zelfs onder vluchtig microscopische beoordeling - veel mushroomers adviseren beginnende jagers uit de buurt van wilde Agrocybes om te sturen. Een veiliger alternatief is om ze te kweken op omgevallen boomstammen, stronken of zelfs in houtsnippers of zaagsel. Dit vereist vaak de aanschaf van een schimmel cultuur groeimedium zoals perliet of rijstmeel en gematigde temperaturen tussen 50 en 70 ° F (10-21 ° C). Het proces zal ook een vochtige omgeving waar schimmel is het meest geschikt om op natuurlijke vormen vereisen.


© 2020 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com