Wat Is Nederlandse Gouda?

Nederlandse Goudse kaas is beroemd over de hele wereld voor haar rijke, unieke smaak en gladde textuur. Oorspronkelijk afkomstig uit het Nederlandse dorp dat de kaas zijn naam gaf, de kaasmarkt in Gouda is een van de laatste commerciële kaas markten in Nederland. Gouda is geclassificeerd als een halfharde kaas en wordt meestal gemaakt van gepasteuriseerde COWA € s melk, hoewel sommige ambachtelijke kaasmakers gebruiken schapen of goatâ € s melk, in het bijzonder voor kazen die voor een grotere lengte van de tijd zal worden verouderd.

Er zijn zeven soorten Nederlandse Gouda, gaande van kaas die voor slechts één maand oud twee of meer jaren. Graskaas is een romige, jonge Gouda, dat is klaar om te eten in een kwestie van weken. Aan het andere uiteinde van het spectrum is overjarig met een harde, gouden interieur en rijk gelaagde smaak die liefhebbers omschrijven als zout en enigszins denken aan toffee.

Tussen de nieuwste Graskaas en ouderen overjarig zijn Nederlandse Goudse kazen geclassificeerd als Jong, Jong Belegen, Belegen, Extra belegen en Oud. Deze kazen zijn elk steeds dichter bij de textuur van kaas raspen dan de vorige classificatie. Hard-core Gouda fans zijn vaak niet bereid om zelfs proeven van de jongere kazen, beweren dat het duurt looptijd van de complexiteit van smaken die Gouda wereldberoemd te maken uit te brengen. Beginners kunnen zachte, jongere Nederlandse Goudse kaas te identificeren door hun gele, oranje of rode was schillen, terwijl de meer volwassen en harder rassen zijn opgenomen in een zwarte wax bekleding.

De meeste consumenten in Noord-Amerika hebben meer dan waarschijnlijk alleen geproefd commercieel geproduceerd, jonge Goudse kaas. Deze zijn gladder en veel minder smaakvol dan de artisanale kazen nog steeds gemaakt in Nederland. Artisan Nederlandse Goudse kazen zou kunnen worden gemaakt van rauwe melk, alsmede gepasteuriseerd. Sommige kaasmakers kruiden, specerijen en noten toevoegen voor een scala aan smaken.

In Nederland en elders, koks vinden leeftijd Gouda Adda rijkdom aan sauzen, soepen en pastasauzen. De smaak van de kaas niet alleen afhangt hoe lang deze is verouderd en kruiden, specerijen of andere vormen van smaakversterkers die zijn toegevoegd maar ook of de wielen zijn gerookt.

De Nederlanders liever bier drinken als knabbelen op minder volwassen Gouda. Degenen die in het midden van de leeftijdscategorie smaak het best wanneer deze is gekoppeld met een fruitige Riesling of Chenin Blanc. Goed gerijpte Nederlandse Goudse kaas is het beste met oude Chardonnay of een rijke Merlot of Shiraz, omdat deze wijnen zijn diep van smaak en goed bestand tegen de complexiteit van de kaas.

  • Wig van Nederlandse Goudse kaas.
  • De kaasmarkt in Gouda is een van de laatste commerciële kaas markten in Nederland.
  • Een wiel van Nederlandse Gouda.

© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com