Hoe maak je een Paleo versie van Classic Beef Stew maken

Wonen Paleo betekent niet dat je hoeft te doen van uw huis-stijl troost-eten. Klassieke stoverij als dit recept is zeer geschikt voor meer dan alleen het diner, ook. Overgebleven soepen en stoofschotels maken voor een warme, stevig ontbijt. Top met gepocheerde of gebakken eieren met een beetje extra eiwitten toe te voegen en het verhogen van het ontbijt quotiënt.

Hoe maak je een Paleo versie van Classic Beef Stew maken

Bereidingstijd: 30 minuten

Cook tijd: 2-1 / 2 uur

Opbrengst: 8 porties

3 eetlepels arrowroot poeder (optioneel)

Royale snufje zout en gemalen zwarte peper

£ 2 stoverij vlees

2 eetlepels kokosolie

2 middelgrote uien, in blokjes gesneden

3 ribben bleekselderij, in dunne plakjes

2 teentjes knoflook, fijngehakt

6 eetlepels tomatenpuree (de helft van een 6-ounce kan)

1 kopje runderbouillon

1 eetlepel kokos aminozuren

6 kopjes water

2 laurierblaadjes

1 theelepel zout

1/2 theelepel gemalen zwarte peper

1 theelepel gedroogde tijm

1/2 theelepel paprikapoeder

Dash gemalen piment

4 grote wortels, geschild en gesneden in 1-inch dobbelsteen

2 zoete aardappelen, geschild en gesneden in 1-inch dobbelsteen

Garnering: verse peterselie bladeren; extra vergine olijfolie (optioneel)

  1. In een kleine kom, meng de arrowroot poeder (indien gewenst) met een royale snufje zout en peper.

    Leg het vlees in een grote kom en bestrooi met de arrowroot poeder, woelen de vacht.
  2. In een grote pot of Nederlandse oven, verwarm de kokosolie op matig hoog vuur; voeg het vlees in batches en schroei aan alle kanten.

    Met een tang of een schuimspaan uit de pan, verwijder de gebruinde stukken in een kom om het sap op te vangen. Herhaal dit met de resterende blokjes.
  3. In dezelfde pan, bak de ui, selderij en knoflook ongeveer 2 minuten al roerend met een houten lepel. Voeg de tomatenpuree toe en roer ongeveer 1 minuut.
  4. Voeg de bouillon en coconut amino, schraap alle bruine stukjes aan de bodem van de pan. Blijf roeren tot het mengsel begint in te dikken.
  5. Leg het vlees en haar druipen terug in de pot. Voeg het water, laurier, zout, zwarte peper, tijm, paprika, en piment.

    Breng aan de kook en zet het vuur sudderen met de pot slechts gedeeltelijk gedekt voor ongeveer 90 minuten. Controleer de pot af en toe en voeg meer bouillon of water toe als het te droog wordt.
  6. Voeg de wortelen en zoete aardappelen in de pot en laat een uur, tot de groenten gaar zijn. Dien onmiddellijk op.

Per portie: Calorieën 283 (Van Fat 103); Vet 12g (Verzadigde 6g); Cholesterol 71 mg; Natrium 614mg; Koolhydraten 20g; Voedingsvezels 3g; Eiwit 24g.


© 2020 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com