Wat is een Globe Artisjok?

De artisjok is een vaste plant gekweekt voor zijn eetbare bloemknoppen of als decoratieve plant. Dit lid van de distel groep groeit over het algemeen 3-4 voet (90-130 cm) lang en 5-6,5 voet (150-200 cm) breed en heeft lange, groenachtig blauw blad met zilveren tinten die ongeveer 2,7 voeten kan bereiken (82 cm ) lang. Hoewel het product van een wereldbol artisjok plant wordt algemeen beschouwd als een groente, het is eigenlijk een bloemknop die, wanneer links op de plant, produceert grote, paarse bloemen die ongeveer 7 inch (18 cm) breed meten. Als de bloemen bloeien ze eetbaar, maar als geoogst, veel van de kiem kan worden geconsumeerd.

Variërend in diameter van ongeveer 6/3 inch (8-15 cm), de kiem van een wereldbol artisjok heeft een oppervlak bedekt met groene, driehoekige, doornige buitenste blaadjes. Deze doornen zijn verantwoordelijk voor de indeling van de plant als een distel. Onder de buitenste bloemblaadjes zijn wit en / of gele binnenste bloemblaadjes die de artisjok hart rustplaats aan de voet van de kiem net boven de stam te beschermen. Verdere bescherming van het hart is een fuzzy massa genaamd de choke die zit direct boven het hart en is niet eetbaar. Terwijl het hart de meatiest deel van de bolartisjok knop kan de basis van de bloemblaadjes en de stengel worden gegeten.

Artisjokken zijn over het algemeen gestoomd of gekookt om hen voor te bereiden voor consumptie. Zij worden meestal gegeten van buiten naar het midden. Typisch, een persoon de bloemblaadjes opstijgt individueel, doopt hen in saus, en trekt ze door zijn of haar tanden klemde om af te schrapen de zacht vlees bij de basis. Nadat de bladeren zijn verdwenen, kan de choke worden weggegooid en het hart en innerlijke steel kan worden verwijderd en opgegeten. De door beide variëteiten van artisjokken, Green Globe en Imperial Star knoppen, worden over het algemeen beschouwd als een hoge voedingswaarde hebben. Een medium artisjok heeft veel vezels en foliumzuur maar bevat minder dan één gram vet en ongeveer 60 calorieën.

De artisjok waarschijnlijk ontstaan ​​in de Middellandse Zee en de Canarische Eilanden. Het is op grote schaal gekweekt in Italië, met name Sicilië en Napels, maar ook in Engeland en andere Zuid-Europese landen langs de Middellandse-Zeegebied. Terwijl Italië, Spanje en Frankrijk hebben van oudsher de grootste producenten van de artisjok, de Verenigde Staten is ook het produceren van hen sinds de 19e eeuw. Oorspronkelijk gekweekt in zowel Californië en Louisiana, Californië werd uiteindelijk verantwoordelijk voor bijna 100% van de artisjok productie in de VS


© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com