Wat zijn de beste tips voor het stomen van de Kip Borsten?

Stomen kipfilets is een eenvoudige en snelle methode voor het koken van deze vetarm vlees. Het enige nadeel is dat de kip in principe smaakloos. Het moet worden gekruid, gemarineerd, of overgoten met saus voor het naar verteerbaar zijn. Tenzij een flauw vlees is vereist voor het recept, het beste seizoen kip een smakelijk resultaat.

Soms is een vrijwel smaakloos vlees basis is wenselijk. Voor chef-koks die willen een speciale saus showcase, stomen kipfilets is de perfecte manier om het vlees te bereiden zonder toevoeging van aroma's van boter of olie, die kunnen interfereren met de smaak van de saus. Stomen wordt typisch uitgevoerd in een pot, maar het is ook mogelijk om de kip wikkelen perkament folie en bakken, waardoor het water van de kip de kip stoom.

Een nadeel stomen kipfilet is dat ze gemakkelijk kunnen uitdrogen, waardoor vlees dat te hard. Om dit tegen te gaan, wordt kip best gestoomd op het bot met de huid intact. Sommige hoeveelheid olie en vet van de huid dringen in het vlees, maar zolang de huid voor het eten wordt verwijderd, de kip nog vetarm. Stomen kipfilets op het bot neemt ook wat meer tijd dan stomen kipfilets die zonder been en zonder vel zijn, maar het resultaat is veel beter in de smaak en textuur.

Om de smaak en malsheid van de kip te verhogen, is het het beste om pekel of marineren de kip een aanzienlijke hoeveelheid tijd voordat stomen. Met enige pekel en marinade recepten, het zo weinig kost als een uur, maar anderen raden zodat de kip 's nachts genieten. Hoe langer de inweektijd, hoe intenser de smaak zijn.

Pekelen recepten afhankelijk zout en water, hoewel andere kruiden kunnen worden toegevoegd. Marinades variƫren van recept tot recept, maar de meeste zijn voorzien van een dikke, een zuur, en kruiden. Zo kan azijn, wijn of citroensap als het zuur en olie of boter als vet. Er zijn marinades voor vrijwel elke smaak gewenst, en recepten zijn te vinden in kookboeken en online.

Kruiden en specerijen kunnen ook worden toegevoegd aan de dampende water aan de kip trekken smaak. Verse kruiden werken vooral goed evenals een sterke groenten zoals ui, wortel en selderij. Wortel en bol smaakmakers, zoals gember en knoflook, zijn ook goede keuzes.

Kipfilet kan worden gestoomd in een gespecialiseerd apparaat bekend als een stoomkoker, maar dit is niet noodzakelijk. Een eenvoudige dampende rek die zit in de bodem van een pot of een geperforeerde pan insert kan worden gebruikt om stoom kip ook. Een kleine hoeveelheid water wordt toegevoegd aan de pot en de kip op de verhoogde rek of inzetstuk geplaatst. De kip het water niet aanraken, maar het is belangrijk om voldoende water te gebruiken zodat de pot niet droog koken.

De stukken kip worden ingericht dat er ruimte. Lucht moet vrij kunnen circuleren of de kip zal niet gelijkmatig gaar. Het deksel moet stevig zijn, zodat er geen overtollige stoom of warmte verloren gaat tijdens het kookproces, en koks moeten de drang om de kip regelmatig te controleren weerstaan. Een vlees thermometer geeft de meest nauwkeurige meting van gaarheid, en de aanbevolen interne temperatuur is 160 graden F (71 graden C).

  • Kruiden zoals knoflook kunnen worden toegevoegd aan het water bij stomen kip.
  • Gebruik een vleesthermometer om te bevestigen dat de borsten volledig gaar zijn.
  • Kipfilets zijn hoog in eiwit.

© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com