Wat zijn de beste tips voor het maken van bladerdeeg Desserts?

Bladerdeeg is een delicate, schilferige en veelzijdig deeg die vaak pre-made in supermarkten wordt verkocht. Deze commerciële deeg kan een groot deel van de werkzaamheden uit het maken van bladerdeeg desserts, maar het moet nog steeds met zorg worden behandeld. Bij de voorbereiding van deze soorten snoep, moet de bakker het deeg erg koud te houden, snijd hem met alleen de scherpste instrumenten, en zorg ervoor dat de oven is erg warm voor het bakken. Afhankelijk van het soort dessert wordt gemaakt, moet de kok ook het pletten van de randen van het deeg. Taartjes, beggarsâ € portemonnees en omzet voorzien van geplooide randen uit noodzaak, maar gelaagde bladerdeeg desserts moeten vrij worden gelaten om zo veel als ze kunnen blazen.

De meeste kant en klare bladerdeeg komt bevroren, waardoor het te stijf om te werken met de juiste weg. De kok moet over het algemeen plaats de doos in de koelkast te ontdooien tot 24 uur voor gebruik. Zorg moet worden genomen om iets op de top van het deeg te voorkomen, omdat het breken het op deze manier kan het voorkomen dat later stijgt. Eenmaal volledig ontdooid, moet de kok het deeg uitpakken en spreid het uit op een koele ondergrond, zoals een marmer, glas of houten snijplank. Een vetvrij papier bedekte teller werkt ook goed.

Wanneer het snijden het bladerdeeg, moet het gereedschap zeer scherp zijn, zorgen voor een schoon-cut rand. Gereedschappen die genoeg are not € t scherp kunnen de lagen binnen het bladerdeeg samen drukken en te voorkomen dat de stijgende. Een vers geslepen mesje of pizza slicer doet meestal de truc. De vellen deeg kan in kleine vierkantjes om gelaagde desserts te maken of in vierkanten 3 inch (ongeveer 6 cm) en grotere voor het dessert ravioli, omzet, en miniatuur beggarâ portemonnees € s worden gesneden.

Vullingen voor bladerdeeg desserts moet ofwel kamertemperatuur of licht gekoeld. Warme vullingen kon de boter in het deeg, dat de lagen deeg samen zouden smelten smelten. De kok moet gestoofde vullingen te maken, net als compotes en fruit glazuren, van tevoren, zodat ze kunnen afkoelen voor enkele uren. Sommigen zouden zelfs deze vullingen de avond tevoren en chill ze in de koelkast. Een andere optie is het maken van een koude vulling, zoals slagroom cheesecake of gekoeld fruit geweekt in suiker.

De kok moet meestal schep de vulling op het midden van elk gebakje vorm. Die maken gelaagde bladerdeeg desserts moet een beetje vulling lepel op een bladerdeeg plein en dan zachtjes plaats een tweede vierkant op de top van de vulling. De randen mag niet worden geplet, waardoor de hele dessert gelijkmatig stijgen.

De randen van taarten moet voorzichtig worden gerold om een ​​rand rond de omtrek van het dessert maken. Bladerdeeg pleinen voor omzet en ravioli moeten worden ingevuld, dan gevouwen en voorzichtig geperst langs de randen. Gentle drukken moeten de randen aan elkaar te houden zonder het verdrijven van alle van de lucht. Beggarsâ € portemonnees zijn kleine gebak zakjes met de hoeken in elkaar gedraaid aan de top. De hoeken zijn hier bij elkaar geplet uit noodzaak, en de rest van het deeg moet iets puffen, maar zal niet zo licht als andere bladerdeeg desserts zijn.

  • Bladerdeeg deeg kan worden uitgerold op een houten snijplank.
  • Verschillende soorten desserts, waaronder enkele bladerdeeg taartjes.

© 2020 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com