Hoe kies ik de beste Yoghurt Marinade?

Een goede marinade voor vlees, vis of groenten bevat een zure basis die helpt breken bindweefsel om het voedsel zachter samen met één of meer smaakstoffen maken. Terwijl veel koks regelmatig mals stukken vlees met behulp van azijn of wijn, niet iedereen weet dat-yoghurt gebaseerd marinades zijn een prachtige manier om voedsel voor binnen of buiten grillen bereiden. YOGURTA € s brutaal zing goed te combineren met een willekeurig aantal smaakversterkers uit knoflook en gember tot kalk en curry. De ingrediënten aan de beste yoghurt marinade grotendeels afhankelijk van het soort voedsel en cooking style.

De duur van een levensmiddel marineren het algemeen bepaald door wat is. Terwijl rundvlees kan een handvat 's nachts genieten, kip en vis zijn gevoeliger, en een sterke, zure marinade kan hen wenden tot brij als zij blijven in het bad te lang. Yoghurt marinade is echter zacht genoeg om pluimvee te genieten van de smaken acht uur of meer. Niet alleen yoghurt breken bindweefsel, maar doordrongen ook vlees, zodat, wanneer het wordt gegrild, het does not € t uitdrogen zo gemakkelijk.

Lamsvlees en yoghurt zijn gekoppeld in mediterrane cooksâ € keukens voor eeuwen. Lamskoteletten of stukjes gesneden voor shish kabob kan een mooie lange duik nemen in een yoghurt-gebaseerde marinade waaraan munt, knoflook en citroen zijn toegevoegd. In plaats van citroen, wijn azijn of witte wijn kan staan ​​in.

Een favoriete snelle maaltijd voor koks over de hele wereld is tandoori kip. Deze Indiase gerecht functies yoghurt marinade dat knoflook en gember, een scheutje azijn en kruiden zoals garam masala poeder of pasta, evenals gemalen komijn bevat. De marinade beschermt het roosteren kip, wat betekent dat het kan in een zeer hete oven of grill worden gekookt zonder uit te drogen.

Vis steaks zoals tonijn of zwaardvis profiteren van een diepzee duik in een geurige kruiden yoghurt marinade. Deze voegt gelijke delen mayonaise, een scheutje melk, en dragon aan de mix. Voor extra pit, limoenschil kicks in een mooie hoge noot, of een druppel of twee van hete saus in plaats daarvan kunnen worden gebruikt.

Kokosmelk toegevoegd in een 2: 1 mix om yoghurt marinade is een andere manier om te gaan. Deze marinade geeft een Thaise gevoeligheid voor kip, vis of vlees. Gember, curry pasta of poeder en knoflook verdiepen de smaken, en wat verse koriander schittert het op een inkeping. Een beetje pindakaas voegt een geweldige rijkdom, met name voor kip, zonder overweldigend het.

  • Mayonaise, die wordt gebruikt om yoghurt marinade.
  • Griekse koks mals vaak lamskoteletjes door marineren ze in een mengsel van yoghurt, munt en knoflook.
  • Pittige Indiase marinades voor kip zijn vaak gemaakt met romige yoghurt om de hitte van de schotel te temperen.
  • Vóór het branden van een kip, marineer het in een mediterrane yoghurt en kruid marinade.

© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com