Wat Is Tamarind Chutney?

Tamarinde chutney is een soort chutney gemaakt van tamarinde vruchten. Chutney, een gelei-achtige substantie, wordt meestal gebruikt als specerij voor vele maaltijden. Tamarinde chutney wordt het meest gebruikt om een ​​zoet-en-zure element toe te voegen aan een gerecht. Het wordt vaak gebruikt in gerechten zoals Marokkaanse gevulde kip en andere Afrikaanse, Indiase en Thaise recepten.

Tamarinde fruit wordt geteeld op een boom, oorspronkelijk afkomstig uit Afrika, maar nu vooral geteeld in India, een zogenaamde tamarinde. Tamarinde chutney gebruikt tamarinde pasta als belangrijkste ingrediënt. De pasta kan worden met de hand gemaakt, met behulp van de vrucht, of het kan worden gekocht in de Indische of Thaise speciaalzaken of gourmet food winkels.

De chutney zelf wordt vaak vers gemaakt, hoewel het kan worden gevonden pre-made. Bereiding van de chutney duurt 15 tot 30 minuten, afhankelijk van het recept en de ervaring van de kok. Naast tamarinde pasta, suiker, kruiden en water worden meestal gebruikt in het recept.

Tamarinde pasta komt in kuipen of in blokken. De meeste recepten oproep voor de blokvorm, maar er is geen verschil in smaak tussen de twee. Bij gebruik van de blokvorm, de tamarinde moeten worden aangemaakt in de pasta met het water in het recept. De Thaise tamarinde is meestal gemakkelijker om mee te werken dan de Indiase versie, omdat het algemeen de neiging om zachter. Bij gebruik van tamarinde die al in de vorm van pasta, moet de hoeveelheid water in het recept worden verminderd of geëlimineerd.

Alle tamarinde chutney recepten oproep voor de pasta, water en suiker, en de eenvoudigste recepten zal alleen deze ingrediënten. De suiker is jaggery datum suiker, die is gemaakt niet alleen van suikerriet maar ook van data. Deze suiker is vaak moeilijk te vinden in de Verenigde Staten, maar wordt vaak door Indiase speciaalzaken uitgevoerd. Als jaggery suiker niet beschikbaar is, kan donkere bruine suiker worden gebruikt.

De meeste tamarinde chutney recepten bevatten kruiden ook. Hot chili poeder, meestal Indische, wordt vaak voor. Naast chilipoeder, komijn of garam masala, ook Indische kruiden, kan net zo goed worden opgenomen. Koriander en anijs zaden zijn ook opgenomen in een aantal recepten.

Om de chutney bereiden, moet de steen tamarinde eerst gereconstitueerd in pasta. Daarna wordt de suiker toegevoegd en opgelost in het mengsel op laag vuur. De tamarinde-suiker mengsel wordt vervolgens overgebracht naar een kom. Als koriander of anijs zaden worden gebruikt, moeten deze vóór het mengen worden geroosterd. Alleen roosteren duurt een paar minuten in een koekenpan, en de kok weet de zaden worden geroosterd door de geur. Pas na het roosteren de zaden gemalen tot een poeder en gemengd met de rest van de ingrediënten.

  • Tamarinde chutney omvat vaak chilipoeder.
  • Chutneys hebben vaak vruchten en kruiden.
  • Tamarinde chutney wordt het meest gebruikt om een ​​zoet-en-zure element toe te voegen aan een gerecht.
  • Tamarinde chutney en raita gemaakt met romige yoghurt en verse kruiden worden vaak geserveerd met Indiase curry.

© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com