Wat kan ik verdienen met gebroken tarwe?

Gebroken tarwe is een veelgebruikt ingrediënt in de Indiase, Midden-Oosten, en de Afrikaanse keuken. Koks gebruiken het om koude salades, groentegerechten, en zelfs desserts maken. Veel mensen gebruiken het ook om brood en warme granen maken. Het is een veelzijdig en voedzaam voedsel en in de loop der jaren is in toenemende mate populair in de VS en andere landen.

Verkocht in de meeste markten de hele voedsel en via online retailers, wordt gebroken tarwe gemaakt van rauwe, volkoren kernels die zijn gestampt in kleinere stukken. Drie fundamentele texturen zijn algemeen verkrijgbaar, namelijk fijn, medium en grof. Bepaalde recepten kan vereisen een structuur over elkaar, maar meestal is een kwestie van persoonlijke smaak. Grover tarwe heeft meer body en een steviger, meer nootachtig smaak dan de meer fijngemalen variëteit.

Een van de meest populaire gerechten die vitrines gebroken tarwe is koud tarwe salade. Meestal, fijngesneden groenten, zoals uien, paprika en komkommers worden vermengd met grove tarwe dat is gekookt en gekoeld. Specerijen en smaakstoffen, zoals koriander, citroen en curry worden typisch ook toegevoegd. In Midden-Oosterse gerechten, wordt dit gerecht vaak genoemd tabouleh, terwijl in de Indiase keuken, het is algemeen bekend als daliya. Variaties van dit gerecht is ook te vinden in Noord-Afrikaanse keuken, waarin mint en andere verse kruiden doorgaans worden toegevoegd voor extra smaak .

Gezien de veelzijdigheid van koude tarwe salade, veel koks voegen hun eigen draaien, waaronder een verscheidenheid aan groenten, zoals tomaten, selderij, spinazie of broccoli. Anderen kunnen kiezen voor extra eiwit door het mengen in bonen of andere peulvruchten, zoals linzen. Het gerecht kan worden gekruid met een beetje hete peper of zelfs zoeter met ingrediënten gemaakt zoals gedroogde mango of rozijnen.

Naast koude gerechten, koks ook gebroken tarwe hete schotels bereiden, en wordt soms gebruikt als een substituut voor rijst. Zodra de tarwe gaar de gewenste consistentie, groenten, kaas, bonen, of zelfs vlees kunnen worden gemengd en verwarmd door. Koks kunnen de verleidelijke mix ofwel als een bijgerecht of voorgerecht serveren.

Veel mensen gebruiken dit soort tarwe in plaats van bloem bij het maken van brood. De hele kernel geeft het brood een bevredigend, robuuste smaak en textuur, terwijl het verhogen van de voedingswaarde. Op dezelfde manier kan gebroken tarwe ook worden gebruikt als een vervanger van meel in andere items, inclusief ontbijt favorieten zoals muffins, pannenkoeken en wafels. Sommige mensen vinden ook dat het een uitstekende warme granen. Grof gemalen tarwe levert een dikke, enigszins taai ontbijtgranen, terwijl de fijnere variëteiten te creëren romiger, gladder texturen.

Vanwege de flexibele aard van gebroken tarwe, bepaalde koks gebruiken het zelfs om heerlijke desserts te creëren. Bijvoorbeeld, in de Indiase keuken, koks maken gebruik van de tarwe als een uitvalsbasis voor een zeer rijke, zoete traktatie genaamd payasam. Om deze pudding-achtige lekkernij te maken, worden de korrels gekookt in een snelkookpan, totdat ze breken tot een dikke, romige vormen base. Chefs voeg suiker, kokosmelk, noten en andere smakelijke ingrediënten. Het gerecht kan warm of koud geserveerd worden, maar hoe langer het wordt, hoe dikker het wordt.

Soms, mensen gebruiken de term bulgur door elkaar met gebroken tarwe, maar er is één belangrijk verschil: Bulgur tarwe is al gekookt, terwijl de gekraakte ras niet. Veel recepten met behulp van gebarsten of bulgur is te vinden op het internet. Koks zou moeten herinneren, hoewel, dat gebroken tarwe is rauw en in het algemeen moet worden gestoomd of gekookt eerste, of het recept komt niet naar buiten rechts.

  • Tarwe oren samen met een kleine stapel van tarwekorrels (ook bekend als tarwe bessen).
  • Om paysam te maken uit gebroken tarwe, wordt de tarwe gekookt in een snelkookpan tot ze een dikke, romige basis.
  • Tarwe bessen vóór kraken.

© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com