Wat zijn de verschillende soorten van Tofu?

Er zijn veel verschillende soorten tofu, waarvan de meeste breken in ofwel normale of Japanse stijl tofu. Het is belangrijk om een ​​recept te controleren om te weten te komen wat voor soort tofu is nodig, omdat verschillende soorten tofu heel anders kunnen gedragen. Met behulp van het verkeerde type kan een ramp in de keuken veroorzaken.

Alvorens zich te verdiepen in de soorten tofu, kan het helpen om te weten hoe tofu wordt gemaakt. Tofu producenten maken tofu door op sojabonen voor hun melk en dan fermenteren zodat ze stollen in wrongel, net als kaas. De wrongel wordt geperst in mallen die zijn toegestaan ​​om uit te lekken, het stimuleren van de wrongel aan elkaar te kleven. Afhankelijk van hoe lang de tofu wordt ingedrukt, en wat voor soort ingrediënten worden gebruikt om het te fermenteren, kan de textuur sterk variëren.

Japanse stijl, of silken tofu, heeft een zeer zijdezachte, romige textuur. Het is ideaal in veganistisch desserts, zoals cake en koekjes die kunnen bellen voor tofu, omdat het past gemakkelijk. In Japan wordt silken tofu gebruikt om een ​​verscheidenheid aan desserts en hoofdgerechten te maken, geserveerd met verschillende sauzen. Dit soort tofu breekt heel gemakkelijk, waardoor het niet geschikt voor wokgerechten en soortgelijke gerechten, want het zal gewoon weg tussen de andere ingrediënten smelten.

Regelmatige tofu is veel steviger en droog, met een meer samenhangende structuur. Er zijn een aantal typen tofu in deze familie, van zacht tot extra hard. Hoe harder de tofu is, hoe meer het zal zijn vorm te houden wanneer behandeld. Stevig en extra stevig soorten tofu kan worden gefrituurd, toegevoegd aan roerbakgerechten, en gebruikt in soortgelijke gerechten, die zachtere soorten tofu kan worden gemengd of apart verkruimeld voor verschillende voedingsmiddelen.

Regelmatige tofu kan ook worden ingedrukt om het nog droog te maken. Sommige mensen genieten van het maken van gebakken tofu, waar regelmatig tofu die wordt gemarineerd en dan langzaam gebakken wordt ingedrukt. Het persen verdrijft water, zodat de marinade te sijpelen in de kern van de tofu meer smaak. Gebakken tofu kan worden gebruikt op brood, salades en andere gerechten te proeven.

Veel supermarkten dragen een paar verschillende soorten tofu om uit te kiezen. Naast het feit dat in verse, gekoelde vorm, tofu is ook te vinden verpakt in een steriele verpakking. Aseptisch verpakte tofu voor verscheidene maanden bij kamertemperatuur, zolang het niet wordt geopend. Deze soort wordt meestal silken.

Met twee basistypen van tofu en een verscheidenheid aan hardheden om uit te kiezen, is er veel variatie om te overwegen wanneer het kopen van tofu. Als algemene regel geldt dat u wilt gaan voor reguliere tofu, ook wel Chinese stijl tofu of tahoe, tenzij silken tofu is opgegeven in een recept.

  • Tofu is een goede vervanger voor vlees in vele gerechten, want het is rijk aan eiwitten.
  • Een plaat van tofu.
  • Met zijn hoge rookpunt en milde smaak, pinda-olie is ideaal voor het maken van een roerbak met tofu.

© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com