Wat zijn gesmokt Eieren?

Gesmokt eieren, meestal aangeduid met de Franse uitdrukking oeufs en cocotte, zijn in wezen eieren gebakken in schaaltjes. Idealiter moet bij de voorbereiding dit bijzondere ei gerecht, het eiwit bedrijven en verhardt, terwijl de dooier blijft vloeibaar en soepel. Er zijn vele manieren geplooide eieren bereiden, hoewel het eindresultaat is meestal vergelijkbaar.

De originele Franse term voor gesmokt eieren, oeufs en cocotte, letterlijk vertaalt naar "kleine ei ovenschotel," terwijl de term cocotte betekent een kleine ovenschaal. Terwijl de Amerikanen over het algemeen verwijzen naar de kleine, cilindrische gerechten bakken schaaltjes, is een traditionele cocotte meestal gemaakt van gietijzer en kan heel duur zijn. Dergelijke gietijzeren koken gerechten kunnen worden doorgegeven van generatie op generatie, hoewel, samen met de recepten die daarbij horen.

Om gesmokt eieren te maken, de kok eerste boters de crème brulée ovenschaal of schaaltje. Daarna breekt hij een ei en voorzichtig plaatst het in een schaaltje, om niet de dooier breken. Een kussen van boter bovenop het ei en de schotel gebakken bij ongeveer 350 graden Fahrenheit (180 graden Celsius) gedurende ongeveer 10-15 minuten. Sommige doorgewinterde koks plaats het schaaltje in een pan met water tijdens het bakken, om de eieren blanken nog zachter te houden.

Er zijn veel populaire varianten op de conventionele gesmokt eieren recept. Sommigen vergelijken de gebakken eieren recept zelf aan een omelet, waardoor koks te kiezen wat traditionele of innovatieve ingrediënten in hun eigen aanpassingen van de schotel op te nemen. Een van de meest populaire insluitsels, echter, is de toevoeging van crème fraîche (verse room) of substituten zoals zure room, yoghurt, of Boursin, een zachte kruidenkaas.

Meer populaire toevoegingen aan de gesmokt ei recept kunnen zijn vlees, met name ham. Door waaronder ham, of zelfs gerookte zalm, onderaan de ramekin, vindt u een leuke traktatie na het eten van de eerste paar ei beten. Koks kan een aanvulling ingrediënt te coördineren met hun vlees keuze, te vinden; gesmokt eieren met ham, bijvoorbeeld, kan onder meer een strooi van cheddar kaas bovenop. Gesmokt eieren met zalm kan onder meer een snufje dille en kappertjes. Voor vegetariërs, gesauteerde groenten of geblancheerde asperges zijn grote keuzes op de bodem van de schotel op te nemen. Broodkruimels worden vaak gestrooid op de top van de schotel een paar minuten voor het nemen van het uit de oven, als goed.

Het eten van gesmokt eieren kan leuk zijn, ook. Geroosterd stokbrood of bagels worden geserveerd naast de oeufs en cocotte. Het diner dips meestal het stukje toast in het ei brouwsel om de loopneus dooier en andere smaken proeven.

  • Gerookte zalm kan een mooie aanvulling op opgestroopt eieren zijn.
  • Tijdens het maken van gesmokt eieren, het eigeel blijft vloeibaar en soepel.
  • Gietijzeren kookgerei wordt vaak doorgegeven van generatie op generatie.

© 2020 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com