Wat is Sangiovese?

De twee grote druiven van Italië zijn bijna altijd overeengekomen als Barbera en Sangiovese. De laatste van deze, Sangiovese, is de belangrijkste druif gebruikt in de productie van Chianti. De druif produceert licht-bodied rode wijnen die gemakkelijk te koppelen met het meeste voedsel en is in veel gebruikt in de Chianti regio van Italië voor vele eeuwen.

De naam Sangiovese komt van de uitdrukking sanguis Jovis, letterlijk "het bloed van Jupiter." Het kan soms vertaald worden als "het bloed van God", zoals Jupiter was een Romeinse naam voor de god Jupiter. Vaker echter de naam wordt verondersteld om te verwijzen naar St. Jupiter. Sangiovese is een wijd gekloond druivensoort, met een aantal van de meer populaire klonen met aanzienlijke bekendheid op hun eigen kracht. Deze omvatten de druiven Brunello en Uva Canina.

De normen van de DOCG, de wijn bestuursorgaan van Italië, zorgen voor maximaal 20% van de andere druiven worden gebruikt in Chianti, te eisen dat slechts 80% van de gebruikte druiven be Sangiovese. Dit heeft geleid tot een groot aantal experimenten onder wijnkelders, waaronder de toevoeging van Cabernet Sauvignon de Sangiovese, waardoor de uitzonderlijke wijnen zogenaamde "super Tuscans." In Californië wordt Sangiovese steeds populairder als een enkele druif rassen, met een aantal wijngaarden produceren zeer goed ontvangen wijnen van de druif. Australië, ook, is het zien van een opkomst van Sangiovese-gebaseerde wijnen, waaronder een aantal roze wijnen gemaakt met behulp van de Sangiovese druif.

De druif zelf rijpt erg laat en is enigszins betuttelend, en wijnen gemaakt van Sangiovese neiging nogal bleek te zijn in vergelijking met een donkere druiven zoals Cabernet Sauvignon. Sangiovese wijnen hebben een merkbare zuurgraad die in eerste instantie hard aan vele mensen kunnen voelen. In zijn Italiaanse incarnaties, kan het ook een behoorlijke hoeveelheid bitterheid vertonen. De woorden die gebruikt worden om Sangiovese wijnen vaak beschrijven hint op het rustieke karakter van de smaak, met termen als vegetatie, muskus, en farmy opduiken.

Sangiovese kleuren snel, bewegen door het spectrum binnen een paar jaar uit te komen op een lichte robijnrode wijn met subtiele schakeringen van oranje. In het algemeen moet Sangiovese worden gedronken vrij jong - binnen vijf jaar. Een aantal top-end wijnen, echter, zoals die gelabeld Chianti Classico Riserva of de speciale selecties van Californië wijnhuizen, kan heel goed rijpen decennia vóór aankomst op hun hoogtepunt.

  • Een aantal top-end Sangiovese wijnen kunnen goed rijpen decennia vóór aankomst op hun hoogtepunt.
  • Sommige wijnkenners overwegen Sangiovese om een ​​van de twee beste wijn druiven van Italië zijn.
  • Sangiovese wijnen hebben een merkbare zuurgraad die in eerste instantie hard aan vele mensen kunnen voelen.

© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com