Wat is Allicine?

Allicine is een stof die wordt gemaakt wanneer de knoflook wordt gehakt of geplet. Het wordt vaak gebruikt bij het maken van knoflook supplementen, hoewel het eigenlijk werkt als een insecticide en beschermende maatregel voor knoflook in de natuur. Hoewel hij verbinding heeft gevonden zowel antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen bezitten, zijn studies verdeeld over hoe effectief is voor het behandelen van medische aandoeningen bij mensen. Het is ook niet een stabiele verbinding, en een relatief korte houdbaarheid.

Knoflook in zijn natuurlijke staat is niet een goede bron van allicine. Wanneer echter de knoflook lamp wordt gesneden of gekneusd andere manier, enzymen in de knoflook begint te reageren en maken de verbinding. Deze verbinding wordt ook uitgeschakeld door zure omgevingen zoals de maag, en wordt beschadigd door warmte. Zo koken met gemalen of gehakte knoflook zal niet toestaan ​​dat de gebruiker kan worden voordelen voor de gezondheid van deze soorten te ontvangen van de allicine inhoud van de gekookte knoflook. Het is ook niet erg houdbaar, ook vloeibaar en korte houdbaarheid.

Ondanks de korte houdbaarheid, is allicine gebruikt om vele supplementen maken. Er wordt gezegd kunnen kunnen genezen verkoudheid helpen stimuleren immuniteit, en iemands risico van beroertes. Ook is aangetoond dat antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen in laboratoriumomstandigheden hebben. Studies naar de effectiviteit van allicine supplementen zijn verdeeld, met een aantal waaruit blijkt dat knoflook supplementen zijn eigenlijk heel behulpzaam, en anderen te laten zien dat claims worden overschat. Vele studies uitgevoerd op deze verbinding wordt uitgevoerd op dieren, zodat de resultaten niet kunnen worden gerepliceerd bij mensen.

Een aspect van allicine productie die van belang is de bereiding van gerechten de sterke smaak die wordt geactiveerd wanneer de knoflook wordt gehakt of gemalen. De bekende smaak is het gevolg van de omzetting van het enzym allicinaise door de wisselwerking van de chemische allicine in het proces. Terwijl de geneeskrachtige eigenschappen van allicine niet houden aan het koken, de smaak die door deze chemische reactie in de knoflook verbinding doet blijven.

  • Allicine wordt gemaakt wanneer de knoflook wordt gehakt of geplet.

© 2020 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com