Wat zijn Filo Parcels?

07/30/2013 by admin

Filo percelen zijn kleine driehoekjes of pakketten van vulling omhuld in filodeeg, ook wel bekend als filodeeg of kaasflapjes, gebak. Filodeeg is erg dun en verschillende lagen worden meestal gebruikt in de creatie van een filo perceel. De vulling kan hartig of zoet zijn en de broodjes zijn populair in de Middellandse Zee, de Balkan en Midden-Oosterse gerechten.

Het Griekse woord filodeeg betekent "leaf" in het Engels. Filodeeg wordt gemaakt van bloem voor alle doeleinden, water, een beetje olie en ofwel witte azijn of een beetje raki, de Griekse versie van de Italiaanse grappa. Het meel wordt gemengd eerst met de olie en azijn en daarna water wordt toegevoegd als nodig. Het deeg moet elastisch, zacht en buigzaam. Het deeg wordt dan uitgerold en uitgerekt tot het één grote papier-dunne plaat. Als de hand gemaakt, dan is de lakens zal waarschijnlijk dikker dan de winkel koopt variëteit. Een pasta machine kan ook worden gebruikt.

Zodra de gewenste slankheid is bereikt, kan de filo percelen worden gemaakt. Als het deeg droogt snel uitverkocht, moet elke gebak dat niet wordt gewerkt worden bedekt met was of bakpapier en een schone, licht vochtige theedoek. De meeste filo perceel recepten vereisen de vellen te worden gelaagd na het poetsen op gesmolten margarine of boter.

Na het filodeeg is gelaagd, is het tijd om de vormen gewenste gesneden en voeg de vulling. Driehoeken Filo gevuld met feta en spinazie, zogenaamde spanakopita in Griekenland, is een favoriet maar de zakken worden gevuld met vrijwel elke vulling, zoet of hartig. Fruit, tofu, kaas, vlees en groenten zijn mogelijk vullingen. Om een ​​driehoek te maken, wordt de gelaagde, beboterde deeg de lange zijde gekapt in 3 inch (6 cm) stroken. De vulling wordt geplaatst op de bodem dan gevouwen alsof vouwen van een vlag. Tegen de tijd dat het andere uiteinde van de strip is bereikt, is de vulling wordt ingekapseld in verscheidene plooien deeg. Dit wordt dan geborsteld met boter en gebakken tot ze goudbruin zijn.

Baklava is waarschijnlijk de meest beroemde zoete gebakken in filodeeg. Dit kan worden gebakken in een hele pan of de gehakte noten, meestal pistache of walnoten en kaneel kunnen worden ingekapseld in filo percelen en gedrenkt in zoete suiker gebaseerde stroop na het bakken. Kleine strudels kan ook gebruik worden gemaakt van fruit zoals appels en peren. Filo percelen kan warm of koud gegeten worden en worden vaak gebruikt in Griekenland als finger food, hapjes en lunch kistenvullers. Grotere spanakopites of tiropites gemaakt met kaas zijn populair snacks.

  • Noten en fruit zijn vaak toevoegingen aan baklava en andere filo percelen.

Related Posts