Wat zijn de beste tips voor het invriezen Asperges?

Er zijn een paar belangrijke dingen in gedachten te houden om de beste resultaten te krijgen - inclusief langste bewaartijd en verste ontdooid textuur - bij het invriezen van asperges. Voor traditionele koudebehandelingsmethoden, het doel is om de asperges zo snel mogelijk bevriezen, waardoor het dient koud voordat in de vriezer wordt geplaatst. Vacuümvulinstallatie de asperges voor het invriezen kan toestaan ​​asperges zonder eerst blancheren de speren te worden bevroren. In sommige gevallen, hakken de asperges in kleine stukjes kan helpen om de textuur voor een langere tijd vooral als u deze langer dan enkele maanden bewaren. De hoeveelheid blancheren tijd een verschil maken bij het invriezen asperges, zonder blancheren van de groenten in alle kunnen leiden tot een betere ontdooid structuur maar een kortere levensduur in de vriezer.

Bij het invriezen van asperges, de eerste stap vaak snel blancheren de asperges in kokend water. Het minimaliseren van de tijd de asperges in het water kan helpen om de stevige structuur te handhaven gedurende een langere periode in de vriezer. Verhoogde gaartijden kunnen asperges die langer na het invriezen zal duren, maar misschien niet een stevige structuur te houden maken. Invriezen asperges uit een ruwe staat kan helpen om de textuur te behouden, maar de enzymen in de asperges zal ook leiden tot het slecht sneller gaan. Een uitzondering is met vacuüm asperges, omdat alle lucht uit de zak, waardoor de enzymen van het werken.

Na het blancheren, bevriezen asperges in de traditionele manier geven de beste resultaten als de asperges zo koud mogelijk voor in de vriezer wordt gebracht. Dit betekent dat deze in een ijsbad na blancheren waarna men de temperatuur van het fruit zoveel mogelijk te dalen. Asperges moeten dan in een enkele laag op een bakplaat of platen worden geplaatst zoveel oppervlak mogelijk wordt blootgesteld aan de koude lucht in de vriezer. Hakken de asperges in kleinere stukken kunnen ze sneller bevriezen.

Asperges moeten kunnen volledig bevriezen, soms wel nachts voordat uit de vriezer te verpakken verwijderd. De lansen kunnen in een container of diepvriezerzak die evenveel lucht verwijderd mogelijk is geplaatst. Stapelen van de asperges samen goed kan helpen om het voedsel zo koud mogelijk te houden en af ​​te weren vriesbrand. In sommige gevallen, vullen van de houder met water en ijskoud asperges binnen het blok van ijs dat zich ontwikkelt zal de spiesen worden opgeslagen voor een lange tijd, maar de textuur zal lijden na enkele maanden.

  • Asperges.
  • Blancheer asperges in kokend water voor het invriezen.

© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com