Wat doet een First Cook doen?

Een eerste kok werkt in een toezichthoudende rol in een institutioneel keuken, waar maaltijden worden bereid in grote hoeveelheid voor een bevolking, zoals studenten of gevangenen. Functie-eisen voor deze functie variëren, maar over het algemeen ten minste één jaar van de toezichthoudende ervaring in een keuken waar voedsel wordt bereid in hoeveelheid, samen met culinaire opleiding, bij voorkeur met een certificaat of diploma van een culinaire school. Dit werk kan onregelmatige uren te betrekken, en de mensen veel tijd besteden aan hun voeten in warm, chaotische omgevingen.

De eerste kok kan het gehele personeel of werk te controleren onder andere promotor, afhankelijk van hoe de commandostructuur is gestructureerd in een bepaalde werkplek. De persoon die werkzaam zijn in deze rol is betrokken bij het inhuren en ontslaan van personeel, het creëren van schema's, en het werken met medewerkers die tijd of andere werkplek accommodaties nodig. De eerste kok moet meestal een sanitaire certificering en audits van de werkplek om ervoor te zorgen dat mensen de juiste voedselveiligheid voorzorgsmaatregelen observeren in Naast het instellen van het beleid bedoeld om de keuken schoon en veilig te houden.

In sommige instellingen, de eerste kok van plan het menu, terwijl in andere het menu wordt doorgegeven door toezichthouders. De eerste kok moet ingrediënt lijsten genereren om bestellingen te plaatsen voor de levering, vooruit te plannen voor de productie van voedingsmiddelen beschreven op het menu, en het toezicht op de voorbereiding en veilige verwerking en opslag van het voedsel. Eerste koks kunnen ook betrokken worden bij het bepalen van hoe je restjes hergebruiken en kan worden verplicht om speciale maaltijden te bereiden voor mensen met bijzondere behoeften, zoals glutenvrije maaltijden of vegetarische maaltijden.

Eerste koks komen meestal in het begin van de situatie te beoordelen in de keuken, het ontwikkelen van een plan van aanpak voor de dag, en een ontmoeting met andere keuken personeel zoals bakken en dessert bemanningen. De leidinggevende taken opgedragen aan mensen als ze voor een werkkamp, ​​kan bezighouden met een aantal koken, en loopt ook de vloer in de keuken om mensen te controleren terwijl ze werken. Als er problemen of klachten over de keuken, kan deze medewerker worden betrokken bij bijeenkomsten om het probleem op te lossen. Als mensen niet actief het bereiden van maaltijden, wordt de eerste kok inventariseren van voorraden, het plaatsen van bestellingen, en het trainen van personeel.

Dit werk vraagt ​​om een ​​goede sociale vaardigheden, zoals toezichthouders moeten in staat zijn om te coördineren met hun personeel. Tolerantie voor zeer drukke werkplekken is kritisch en multitasking vaardigheden zijn ook nodig, als eerste koks nodig voor het bijhouden van meerdere gerechten, medewerkers houden, en de gebieden van de keuken, terwijl op het werk.

  • Een eerste kok heeft meestal een diploma van een culinaire school verdiend.

© 2020 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com