Wat Is Pisca Andina?

Een traditionele Venezolaanse ontbijt gerecht, pisca andina is een soort van eenvoudige kaasachtige aardappelsoep dat koriander gebruikt. Het meest voor in de Andes-gebergte, is pisca andina gezegd dat het een opwarming oplossing voor kille ochtenden bieden. Meestal eenvoudig te maken, deze soep gebruikt over het algemeen weinig ingrediënten en wordt vaak geserveerd met arepas, een soort van maïs tortilla.

Pisca andina gebruikt normaal kippenbouillon of bouillon voor haar vloeibare basis, maar water kan in plaats daarvan worden gebruikt. Uien, knoflook en koriander worden toegevoegd voor kruiden. Melk en kaas helpen om de soep romige maken, en aardappelen toe een vulling hartelijkheid. Meer ingewikkelde recepten zal geroosterd witbrood, bieslook en rode peper toe. Af en toe kan ei ook worden opgenomen.

Hoewel de uien worden meestal in blokjes gesneden of gehakte, wordt de knoflook in pisca andina altijd verpletterd. Breken knoflook kan worden uitgevoerd met een speciaal werktuig genoemd knoflookpers of eenvoudig met de rug van een grote lepel. Knoflook moet altijd worden geschild voordat verpletteren.

Om pisca andina te maken, worden de aardappelen in blokjes gesneden, geplaatst in de bouillon, en toegestaan ​​om te koken tot ze zacht zijn. Dan, de uien en knoflook worden gebakken, meestal in boter, en toegevoegd aan soep. Daarna wordt de soep gestoofd en verminderd, om te helpen dikker is en verhoging van de smaak. Zodra verminderd, wordt de pisca andina niet meer toegestaan ​​aan de kook, en de melk en kaas zijn inbegrepen. Zout, peper en koriander worden meestal toegevoegd om zo goed te proeven.

Sommige recepten kunnen gewoon alle groenten en kruiden toe te voegen aan de bouillon meteen, waardoor alles om samen te koken. Als eieren worden opgenomen, worden deze toegevoegd nabij het einde van het kookproces. De eieren worden voorzichtig toegevoegd, zodat ze niet breken, en worden lepelde geheel in de kommen. Meestal één ei wordt toegevoegd aan elke kom.

Als brood wordt gebruikt, wordt het gewoonlijk gesneden in blokjes. Eenmaal gesneden, worden de blokjes vaak geroosterd in de boter. De stukken worden dan meestal roerende aan de soep met melk en kaas.

Koriander is altijd inbegrepen in pisca andina, meestal op smaak. Zoals de melk en kaas, wordt het toegevoegd aan het einde van het kookproces. Hoewel het vaak wordt gemengd, kan het ook dienen als garnituur en eenvoudig bovenop de soep worden geplaatst zodra de pisca andina in individuele kommen. Zure room kan ook worden gebruikt als garnering. Pisca andina wordt vaak geserveerd in aardewerken kommen omdat de warmte beter vasthouden helpt de soep warm in de koude ochtendlucht.

  • Kippenbouillon is vaak de basis voor pisca andina.
  • De knoflook in pisca andina wordt altijd gehakt.
  • Kippenbouillon en diverse kruiden kunnen worden gebruikt in pisca andina soep.

© 2020 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com