Wat is het verband tussen vitamine A en bètacaroteen?

03/03/2011 by admin

Vitamine A is een algemene term voor een groep van verwante stoffen die het menselijk lichaam kan gebruiken voor goede gezondheid. Beta-caroteen is een specifiek molecule in een groep van moleculen genaamd carotenoïden, waarvan sommige kunnen worden omgezet in een soort vitamine A door het lichaam. Bron van beta-caroteen zijn op plantaardige basis, terwijl voorgevormde vitamine A komt alleen uit dierlijke bronnen.

Beta-caroteen is slechts één van een verscheidenheid van moleculen die kunnen worden omgezet in vitamine A. De andere moleculen aanwezig in een gemiddelde westerse dieet zijn alfa-caroteen en beta-cryptoxanthine, en allen, deze stoffen vallen in een groep van moleculen genaamd carotenoïden . Carotenoïden zijn pigmenten, hetgeen betekent dat zij het kleuren van de planten die groeien. Carotenoïden in levensmiddelen alleen afkomstig uit planten, dus vitamine A en betacaroteen spelen een rol bij de opname en de absorptie van voedingsstoffen voor planten en geen dierlijke voedingsstoffen.

Zodra het lichaam inneemt bètacaroteen, moet veranderen om deze aan in vitamine A. Dit gebeurt op twee manieren, ofwel hakken de beta caroteen molecuul in het midden van de keten of snijden vanaf de buitenkant in. De verdeling en de productie van vitamine A en betacaroteen gebeurt in de dunne darm, nadat het voedsel door de maag. Het proces omvat het enzym beta-caroteen dioxygenase en het specifieke product van dit vitamine A en betacaroteen proces retinol genoemd. Retinol is slechts één vorm van vitamine A, en anderen kunnen worden vervaardigd uit andere types van vitamine A grondstoffen, zoals andere carotenoïden.

Opslag van het product van het vitamine A en betacaroteen proces vindt plaats in de lever. Dit heeft gevolgen voor de potentiële dierlijke bronnen van vitamine A, als de levers van bepaalde roofdieren, zoals ijsberen of vis, een hoog niveau van vitamine A. kan bevatten Als er te veel voorgevormde vitamine A wordt ingenomen door een mens, kan ziekte voorkomen.

Wanneer een persoon eet hoge bètacaroteen echter vergiftiging meestal niet, zoals in het lichaam maakt slechts genoeg vitamine A als nodig, en eenvoudig slaat het bètacaroteen in zijn oorspronkelijke vorm. Wanneer het lichaam meer vitamine A, maakt het van de beta caroteen opgeslagen in het vetweefsel van het lichaam. Te veel bèta-caroteen kan de huid geel worden, maar dit lijkt een relatief onschuldige aandoening. Omgekeerd kan te weinig vitamine A ontwikkelingsstoornissen produceren kinderen tot blindheid, en het risico van gevaarlijke infecties.

  • Beta-caroteen - die wortelen hun oranje kleur geeft - wordt omgezet in vitamine A wanneer verbruikt.
  • Beta-carotenen gedeeltelijk omgezet in vitamine A bij de mens.
  • Vitamine A-supplementen komen in verschillende vormen, waaronder tabletten en capsules.
  • Sommige dier levers, waaronder die van de ijsberen, bevatten zeer hoge niveaus van vitamine A.
  • Vitamine A oogdruppels worden gebruikt om te genezen of te behandelen staar.