Wat is een goede vervanger voor Kurkuma?

Kurkuma is een kruid afkomstig uit de bolle gezwellen van de wortels van een lid van de gember familie van kruidachtige planten. Het is afkomstig uit de tropen van Azië; 95% van de teelt van de wereld en verwerking van kurkuma zijn oorsprong in India. Het meeste is gekookt, gedroogd, gemalen tot een poeder en gemengd met andere kruiden in Zuid-Aziatische smaak gebracht curries. Zijn handtekening kenmerk is een rijke, oranje-gele kleur en rokerige, mild bittere mosterd smaak. De rauwe wortel wortelstok is vaak erg duur, maar het vaakst genoemd substituut voor kurkuma is nog duurder.

Dat substituut voor kurkuma is saffraan. Gezien de exorbitante prijs van gedroogde gele stigma's van de saffraan bloem, moet de vervanging vergelijking waarschijnlijk worden teruggedraaid. Het giet elk gerecht met een even heldere gele kleur, maar is niet zo scherp in de smaak. Van de vroegste jaren van Europa's specerijenhandel, heeft de wetenschappelijk naam plant Curcuma longa bijnaam "Indische saffraan."

Het actieve bestanddeel en pigment kurkuma heet curcumine. Naast het gebruik als koken specerij, werd het gebruikt als een verfstof en steeds gebruikt als kleurstof additief aan veel voedingsproducten waaronder bereide mosterd pasta. Hoewel heel andere smaak, droge mosterd poeder is ook een geschikte vervanging voor kurkuma.

Vers of gebeitst kurkuma en kurkuma geïnfundeerd oliën komen niet vaak voor, maar in poedervorm kurkuma is verkrijgbaar in de markten over de hele wereld. Samen met andere kruiden, met name gemalen fenegriek zaden en komijn, kurkuma is één van de belangrijkste ingrediënten in curries. Daarom, terwijl het niet precies een wissel, kerriepoeder kan zeker gebruikt worden. Ook al zijn ze geven een donkerbruine kleur, zowel fenegriek en komijn hebben smaak profielen die zijn vrij gelijkaardig aan kurkuma.

Kurkuma is een populaire reputatie voor aanzienlijke voordelen voor de gezondheid. Vermoedelijk een antiseptisch en antibacterieel middel zijn, is traditioneel gebruikt als desinfectiemiddel cosmetisch product. De genezende kruid is ook verbruikt voor een verscheidenheid van maag en intestinale aandoeningen. Sommige onderzoeken suggereren het kan een gunstig effect tegen kanker en de ziekte van Alzheimer hebben. Als dat waar is, is het onwaarschijnlijk dat een gelijk substituut voor kurkuma zijn.

  • Kurkuma is een veelgebruikt ingrediënt in kruidenmixen gebruikt om Indiase en Zuid-Aziatische curry's te maken.
  • Kurkuma poeder.
  • Een kom van fenegriek zaden.
  • Pikante mosterd kan worden gebruikt als een substituut voor kurkuma.

© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com