Wat is een Churrascaria?

12/03/2011 by admin

Een churrascaria is een soort Braziliaans steakhouse geliefd om zijn unieke buffet portie methode. De stijl, die bekend staat als Rodizio, gaat obers brengen grote verlaging van geroosterd vlees aan tafels diners 'en uithakken van gedeelten op aanvraag. Veel bedrijven hebben signalen op elke tafel diners kunt gebruiken om service aan te vragen. Hoewel gegrilde goederen zijn de restaurants 'bepalend kenmerk, de meeste churrascarias hebben aparte buffet tafels met hapjes en desserts.

Churrascarias ontlenen hun naam aan de Portugese churrasco; losjes vertaald naar het Engels als "barbecue." Een meer nauwkeurige definitie van het woord kan worden genomen van het Spaanse churrascar of "aanbranden" die kunnen worden gebruikt om de bereidingsmethoden van deze inrichtingen beschrijven. Het vlees wordt gekookt boven een houtskool of hout gestookte grill tot het vlees is ruwweg medium zeldzame of medium goed. Het vlees wordt dan op een scherm spies geplaatst om rond door de passadores, of obers worden uitgevoerd.

De meeste restaurants bieden een brede selectie van vlees en bezuinigingen, waaronder steaks en worstjes. Gemeenschappelijke delen van het rund onder filet mignon, prime ossenhaas, en korte ribben; een verscheidenheid van bezuinigingen voor kip en varkensvlees zijn ook meestal beschikbaar. Gasten kunnen ook vragen dat de servers te bereiden snijdt met bepaalde niveaus van gaarheid, of het nu zeer zeldzame of goed gedaan. Een churrascaria restaurant streven naar authenticiteit Ook bieden gidsen over het bestellen bezuinigingen in het Portugees.

Churrascaria obers vaak een beroep op signalen bij tafels voor hun portie gedrag. Een aantal restaurants, bijvoorbeeld, zijn voorzien van rode en groene borden op elke tafel. De passadores dan interpreteren de borden als verzoeken om dienst - een zichtbaar groene teken geeft diners vragen om meer vlees aan hun tafel, terwijl een rood bord betekent dat de diners niet elke dienst op dit moment nodig hebben. Elke tafel wordt bezocht door een draaiende team van obers, met elke ober brengt een ander type en snijd van vlees naar de tafel. Gasten kunnen ook servers te informeren over hun voorkeuren, die vervolgens worden doorgegeven aan de keuken voor de accommodatie.

Items op een churrascaria buffettafel meerdere doelen dienen: om de eetlust op te wekken, om de maaltijd cap, en diners laten wat afwisseling buiten de gegrilde gerechten. Het derde doel is bijzonder belangrijk gezien het feit dat sommige mensen misselijk na het nuttigen van grote hoeveelheden vlees zou kunnen voelen. In de meeste vestigingen, worden alle items die vallen onder één vaste prijs per diner, hoewel sommige restaurants afzonderlijk zouden kunnen aanrekenen voor dranken. Daarnaast kunnen sommige churrascaria restaurants bieden kortingen voor jonge en oudere diners, het aanbieden van een betere prijs-kwaliteitverhouding van de klanten.

  • Churrascarias hebben meestal een brede selectie van rundvlees bezuinigingen, waaronder steaks.
  • Churrascarias zijn populair vanwege hun unieke buffetvorm portie methode.