Wat zijn Venison Sticks?

Hertenvlees is een term die verwijst naar het vlees geslacht van een hert. Het kan beschikbaar door te jagen, maar ook commercieel in supermarkten of restaurants zijn; echter, zal de exacte beschikbaarheid meestal afhankelijk van het land of Regiona € s herten bevolking en vleeskeuring en verkoop regelgeving. Deer vlees neigt mager zijn en kunnen worden gebruikt in een verscheidenheid van culinaire gerechten, maar vanwege de beperkte beschikbaarheid in sommige gebieden, wordt vaak gebruikt in punten die het vlees behouden plaats waar het vers. Hertenvlees stokken, een snack product gemaakt van gedroogde hertenvlees gevormd in dunne stukjes, is een veel voorkomende gebruik voor herten vlees, omdat het voor onbepaalde tijd kan worden opgeslagen. Het product is vaak commercieel verkrijgbaar of kunnen worden gemaakt door hand thuis.

Het proces van het maken van hertenvlees sticks begint over het algemeen met elkaar mengen van gemalen hertenvlees met het genezen mix. Een uitharding mix kan zowel zelfgemaakte of gekochte kant en klare zijn en bevat meestal een mengsel van zout, suiker, en nitraat. Deze ingrediënten worden voornamelijk gebruikt om tijdens het droogproces te voorkomen oxidatie en bacteriegroei in het vlees. Het kan tot drie dagen voor de actieve ingrediënten in de uitharding mix door te voeren, zodat de grond hert en het genezen mix worden vaak gecombineerd en gekoeld, vervolgens periodiek opnieuw gemengd om gelijkmatig te verdelen de uitharding mix tussen het hert, voorafgaand aan het maken van de stokken.

Zodra het hert vlees is uitgehard, wordt vervolgens gevormd tot staafjes. Dit wordt vaak gedaan met behulp van een bijlage die kan worden gebruikt met een vleesmolen om het vlees te vormen tot de gewenste vorm. Er zijn ook speciale apparaten die speciaal voor schokkerig en andere snacks te maken die ook kan werken op knijpen de hertenvlees in een overvolle stok vorm. Vormen hert stokken hand kan moeilijk zijn omdat de vorm van niet uniform of opeengepakte genoeg, waardoor het moeilijk voor hen om gelijkmatig drogen. Nadat het vlees is gevormd tot staafjes, wordt vervolgens gedroogd in een oven op een lage temperatuur of commercieel voedsel dehydrator voor overal 4-8 uur of totdat het hert vlees volledig door droog.

Hoewel hertenvlees sticks kunnen worden gemaakt met alleen hertenvlees vlees en het genezen mix, veel recepten vragen om andere ingrediënten om meer smaak toe te voegen. Gemeenschappelijke smaak variaties bevatten knoflook, chili pepers voor pittige versies, of ahornsiroop voor zoetere versies. Deze extra worden gewoonlijk toegevoegd aan het hert tegelijk de uitharding mengsel zodat hun smaken tijd het vlees trekken.

  • Een wildbraad sticks zijn op smaak gebracht met ahornsiroop.
  • Hertenvlees wordt vaak gemaakt in hertenvlees stokken.

© 2020 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com