Wat zijn Sweet and Sour Wings?

Zoetzure vleugels is een culinair gerecht waarin kippenvleugels zijn gekoppeld met een saus die zowel een zoete en pittig kwaliteit heeft. Mensen bereiden dit gerecht op verschillende manieren. Het kan geserveerd worden als ofwel een voorgerecht of hoofdgerecht.

Afkomstig uit de Aziatische keuken, zoet en zuur vleugels combineren twee contrasterende smaken in een unieke en prikkelende manier. Typisch, chef-koks of de vacht van de vleugels in een gespecialiseerde mengsel tijdens het koken of kook de vleugels apart om later te worden ondergedompeld in een zoete en zure saus. De vleugels zelf kan worden overgelaten geheel of gescheiden bij het gewricht, zodat elke vleugel creƫert eigenlijk twee stukken. Of de vleugels zijn gescheiden of niet, de meeste koks de voorkeur aan de puntige uiteinden verwijderen.

De sleutel tot het zoet en zuur vleugels is de saus, die een smaakvolle balans van zowel zoete en zure smaken moet bevatten. Voor het grootste deel, koks uniform maken van de zure smaak met azijn, de voorkeur wit of cider azijn over rode of balsamico. Anderzijds kan kookt samen met andere ingrediƫnten om de zoete smaak van de saus te maken. Bijvoorbeeld, sommige mensen gewoon gebruik maken van ofwel witte of bruine suiker, terwijl anderen liever de fruitige smaak van druiven gelei of abrikoos jam. Weer anderen kiezen voor de natuurlijke smaak van honing of melasse.

Sommige recepten voor zoete en zure vleugels vereisen dat de saus direct worden toegevoegd. Meestal mensen frituren, bakken in de pan, of bak de vleugels alvorens ze te bedekken met de saus. Veelvuldig, chef-koks koken de vleugels opnieuw na de saus wordt toegevoegd, zodat de smaak heeft een kans om te stellen en zich te houden aan de kip. Af en toe zal chefs beslag dip de kip voor het bakken, zodat de saus, een keer toegepast, kunnen dringen in het beslag, waardoor de vleugels van een meer intense smaak.

Sommige recepten voor zoete en zure vleugels niet de saus gebruiken tijdens het koken helemaal. In plaats daarvan, mensen voor te bereiden van het mengsel om te dippen de vleugels nadat ze gaar zijn. Voor deze stijl van recept, is de kip meestal bedekt met een selectie van kruiden of smakelijke beslag ze een beetje meer stand-alone smaak te geven voordat ze worden gedoopt in de saus.

Vele malen, koks voeg verschillende wendingen aan hun zoete en zure vleugels om ze nog meer onderscheidend te maken. Bijvoorbeeld, wanneer het koken van de vleugels met de saus, sommige koks gooien in gehakte sjalotjes, sesamzaadjes, of gemalen pinda's. Bovendien, de schotel een Aziatische flare te veel kookt omvatten kruiden zoals gember en sojasaus. Daarnaast is een aantal koks voeg een beetje cayennepeper of hete saus aan de vleugels geven een extra pittige kick.

Dit gerecht is veelzijdig genoeg om te worden geserveerd als ofwel een voorgerecht of een hoofdgerecht. Als wordt gebruikt als een voorgerecht, zal een kant van rijst of gebakken groenten over het algemeen een aanvulling op de plaat zeer mooi. Ongeacht hoe de zoete en zure vleugels worden gepresenteerd, moeten tal van servetten meestal worden opgenomen.

  • Zoetzure vleugels kan worden geserveerd als een voorgerecht of hoofdgerecht.

© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com