Wat Is Yankee Pot Roast?

Yankee stoofvlees is een gerecht dat is ontstaan ​​in de Verenigde Staten, maar is gebaseerd off van een Europese keuken techniek genaamd smoren. Het gerecht is gecentreerd op een stuk vlees, meestal een hardere snede, dat wordt eerst aangebraden in een diepe pan, dan gestoofd in een bestand of haar eigen sappen, of beide. Yankee stoofvlees is een kleine variant op deze methode: in plaats van het vlees wordt gekookt op zich diverse groenten worden toegevoegd aan de pan te sudderen met het vlees.

Oorspronkelijk opgesteld in New England - vandaar de Yankee in Yankee stoofvlees - dit gerecht werd bereid met werkbaarheid: seizoensgebonden, goedkope groenten werden gekozen om in te zetten met het gebraad, in plaats van de meest smaakvolle of dure. Wortelen, uien, aardappelen, selderij en soms champignons waren gemeenschappelijk keuzes worden toegevoegd aan de Yankee stoofvlees. Het stuk vlees was ook een economische keuze:. Minder duur, vettere vlees waren ideaal, niet alleen voor de kosten, maar ook omdat een dergelijke vlees meer van haar eigen sappen te koken in geproduceerd magere stukjes zou minder vocht produceren.

Om een ​​Yankee stoofvlees te maken, moet het stuk vlees eerst worden ze bruin in een pan. Zodra haar sappen zijn geproduceerd, is een soort van voorraad meestal toegevoegd, samen met een aantal kruiden. Daarna moet groenten pan-aangebraden tot enigszins zacht, maar niet gaar zijn. Voeg de groenten aan het vlees. Een zure vloeistof is een goede aanvulling op dit punt, zoals bier of tomatenpuree, de smaak van de schotel uit te brengen. Wijn is ook een goede keuze, maar traditioneel, wijn was niet gebruikelijk in veel New England keukens, dus het was niet een gemeenschappelijke keuze voor dit gerecht. Een beetje bloem helpt dikker de vloeistof naar een jus maken.

De Yankee stoofvlees moet vervolgens strak afgedekt en geplaatst in een oven bij ongeveer 325 graden Fahrenheit (163 graden Celsius) en gekookt voor twee en een half tot drie uur. Controleer op de Yankee stoofvlees af en toe om ervoor te zorgen dat het vlees is bedekt met vloeistof. Als de saus te dik wordt, kan water of andere vloeistoffen worden toegevoegd.

Dit gerecht kan worden gekruid een beetje door het toevoegen van diverse groenten. Knoflook is een goede aanvulling die smaak en levenslust, en de verschillende soorten paprika's voegt u later in het koken worden toegevoegd, zodat ze niet breken met koken. Specerijen, zoals zout, peper, oregano, basilicum, rozemarijn en tijm kunnen accenten aan het vlees en de groenten toe te voegen voor een meer smaakvolle maaltijd.

  • Oregano kan een beetje smaak toe te voegen aan een Yankee stoofvlees.
  • Yankee stoofvlees beschikt meestal een hardere stuk vlees dat is minder duur.
  • Champignons worden meestal opgenomen in Yankee stoofvlees recepten.
  • Tijm kan worden toegevoegd aan Yankee stoofvlees voor verbeterde smaak.

© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com