Blood Sugar en de glycemische index

Wat maakt een levensmiddel lage of hoge glycemische? Ten eerste, kan alleen voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten, worden beschouwd als een lage, middelhoge of hoge glycemische. Voedingsmiddelen zoals vlees, gevogelte, vis, en vetten (denk olie en boter) geen koolhydraten bevatten, wat betekent dat je moet vertrouwen op je voeding know-how om te bepalen welke soorten en hoeveel van hen te eten.

De glycemische niveau van een voedsel meet hoe snel dat voedsel is waarschijnlijk uw bloedsuikerspiegel te verhogen. Een voedingsmiddel dat uw bloedsuikerspiegel verhoogt snel wordt beschouwd als hoog-glycemische, en een levensmiddel dat het verhoogt langzaam wordt beschouwd als een lage glycemische. Voedingsmiddelen die vallen ergens in het midden hebben (je raadt het al) een medium glycemische niveau.

Baseren eten keuzes uitsluitend op de glycemische index kan gevaarlijk zijn omdat dat betekent dat je alleen naar één aspect van voedsel en negeren andere belangrijkste zijn (zoals calorieën, hoeveelheid en soort vetten en vitaminen en mineralen). Veel mensen denken dat volle granen, fruit en groenten natuurlijk vallen in de lage glycemische categorie.

Hoewel dit waar veel van de tijd, is het niet altijd het geval. Sommige van deze voedingsmiddelen eigenlijk hebben een hoge glycemische index, en vele nonnutritious voedsel, zoals bepaalde snoep en chips, hebben een lage glycemische index. Niet alleen de weg van "alle lage glycemische voedingsmiddelen zijn oke, dus ik kan zo veel van hen als ik wil eten."

Dat is wat er is gebeurd tijdens de vetarme rage van de jaren '80 en '90. Mensen begonnen te eten vetvrije alles, zelfs als dat betekende dat hoger suiker- en caloriegehalte. Dezelfde trend is in opkomst met een lage glycemische voedingsmiddelen; geef niet toe aan het!

De glycemische index is een geweldig hulpmiddel, maar je moet ook ervoor zorgen dat je het eten van voedzame voedingsmiddelen de meeste van de tijd en niet opvullen op snoep en chips alleen maar omdat ze een lage glycemische. Heeft alles wat je weet over goede voeding uit het raam niet gooien.

Omdat de glycemische index deals met de reactie van uw bloedsuiker om verschillende voedingsmiddelen, het bepalen van glycemische index oproepen van een bepaald voedingsmiddel voor de hulp van de menselijke proefpersonen. Eerste, onderzoekers voeden 50 gram beschikbare koolhydraten (dat is de totale koolhydraten minus vezel) tot tien of meer vrijwilligers om te testen hoe het eten verhoogt de bloedsuikerspiegel op verschillende tijdstippen gedurende een periode van twee uur nadat het is verteerd.

Zij plotten deze veranderingen bloedsuikerspiegel op een grafiek en reacties van de vrijwilligers vergelijken met de test koolhydraat hun reacties op dezelfde hoeveelheid zuiver suiker of wit brood. De gemiddelde bloedsuiker respons van alle tien vrijwilligers in vergelijking met hun reactie op suiker of wit brood bepaalt de glycemische index van dat voedingsmiddel.

Onderzoekers gebruiken pure suiker voor vergelijkingsdoeleinden, want het is de eenvoudige vorm van energie die wordt gebruikt door het menselijk lichaam. Echter, omdat de meeste mensen niet typisch suiker eet helemaal zelf, onderzoekers hebben ook bekend dat wit brood gebruikt voor vergelijkingsdoeleinden.

De volgende figuur toont de scherpe stijging van de bloedsuikerspiegel reactie als pure suiker wordt verbruikt. U kunt de snelle opkomst en de daaruit voortvloeiende daling van de loop van de tijd te zien. Merk op dat de maximale bloedsuikerspiegel spike komt voor ongeveer 45 minuten. Na deze piek, de bloedsuikerspiegel dalen snel.

Blood Sugar en de glycemische index

De volgende figuur laat zien wat er gebeurt als een hoge glycemische voedsel wordt geconsumeerd. De stijging is vergelijkbaar, maar dit hoge glycemische voedsel valt een beetje kort van de in de pure suiker test curve. De maximale bloedsuikerspiegel spike van een hoge glycemische voedsel optreedt ongeveer 45 minuten na de voedselconsumptie, met een vrij snelle daling daarna.

Blood Sugar en de glycemische index

De volgende figuur toont het verschil in de bocht bij een lage glycemische voedsel wordt gegeten. Merk op dat de maximale piek is veel lager en komt ook veel later, rond een uur na de consumptie met een langzame daling terug naar de basislijn. Dit type van de bloedsuikerspiegel reactie resulteert in lagere niveaus van insuline wordt vrijgegeven en een betere controle van hunkeren naar voedsel, honger, en stemming.

Blood Sugar en de glycemische index


© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com