Wat moet ik weten over het bereiden van vis?

12/30/2012 by admin

Koken vis is relatief eenvoudig, en er zijn veel verschillende manieren om het voor te bereiden, zodat vis hoeft zeker niet saai te zijn. Er zijn een aantal algemene vuistregels die u kunt gebruiken bij het bereiden van vis, die zal de taak gemakkelijker en plezieriger te maken.

Voordat je kookt vis, moet je om hem te vangen of kopen op de markt. Als je vis te vangen, moet u deze onmiddellijk schoon te maken en bevroren te houden tot gebruik, tenzij u van plan bent om het te gebruiken binnen twee dagen, in welk geval het kan worden gekoeld. In de markt, op zoek naar vis, die een zoete of een neutrale geur, niet een visachtige geur, die doet vermoeden dat de vis is oud heeft. Je moet ook op zoek gaan naar vis, die stevig en licht vochtig ziet. Als de vis is geheel, moeten de ogen en schalen helder zijn, wat aangeeft dat de vis vers is, of dat het bevroren is geweest en goed behandeld.

Bevroren vis kan worden ontdooid nacht in de koelkast voor gebruik. Bevriezen altijd vis die niet binnen twee dagen gebruikt, aangezien het zeer snel bederft. Ontdooien nooit vis bij kamertemperatuur of in warm water, want dit is een uitnodiging om wijk bacteriën. Als je haast hebt, kun je vis ontdooien in de magnetron, of kook bezuinigingen van bevroren vis zoals het is, met de vis ontdooien tijdens het kookproces.

Er zijn twee dingen die ervoor zorgen dat dingen mis gaan bij het bereiden van vis: koken te lang, en koken bij een temperatuur die te hoog is. Vis kan droog en taai draaien als het gaar. Het koken methode die u gebruikt, is afhankelijk van uw persoonlijke smaak en van het soort vis betrokken. Overmarination kan ook een probleem zijn bij het bereiden van vis, omdat de marinade van het vlees kan breken, draaien papperig. Marineren nooit langer dan 30 minuten.

Grillen is een geweldige methode voor het bereiden van vis en dat is zeer stevig en robuust, zoals tonijn, zalm, of een haai. Grill voor een paar minuten aan elke kant, zodat de vis kookt helemaal door zonder uit te drogen. Bakken is goed voor dunne stukken vis, omdat je de vis net lang genoeg om te koken zonder uit te drogen kunt bakken. Roosteren kan worden gebruikt voor grotere stukken vis en vis steaks. Op het fornuis, frituren, pocheren in een vloeistof zoals wijn of bouillon, stomen en braden werk voor vele bezuinigingen van vis. Als u een grote verlaging van vis die je wilt bakken, overwegen koken en papillote, of "in perkament," het creëren van een perceel van koken perkament, folie, of dikke bladeren, zoals bananenbladeren waarin de vissen mogelijk maakt om stoom als het bakt.

Vis wordt gedaan wanneer het vlokken gemakkelijk onder een vork en het is niet meer doorschijnend. Het moet een inwendige temperatuur van 145 graden Fahrenheit (63 graden Celsius) hebben. Zoutwater soorten zoals tonijn en haai kan zeldzaam worden gegeten, met geelvintonijn die zeer populair is in sommige delen van de wereld, maar zoetwatervis altijd grondig moet worden gekookt, als zoetwatersoorten haven vaak schadelijke parasieten die mensen ziek kunnen maken.

  • Grillen is een goede manier om stevige koken vis, zoals zalm.
  • Sommige vissers bereiden en barbecueën hun vangst voor het diner van die avond.
  • Zalmfilets kunnen worden bereid op de grill.
  • Geelvintonijn wordt vaak gebruikt in tonijn nicoise en andere mediterrane voorgerechten.
  • Koken vis is relatief eenvoudig.
  • Bevroren vis kan worden ontdooid in een magnetron.
  • Citroen wordt vaak gebruikt om aroma toe te voegen aan vis.
  • Toen snikheet vis, de vacht van de snikheet pan met olie eerst zodat het niet blijft plakken.