Wat is een Aloo Paratha?

Aloo paratha is een Indiase flatbread bestaande uit ongedesemd deeg gewikkeld rond een aardappel curry vulling. Over het algemeen wordt gekookt op een grillplaat of koekenpan. Aloo paratha is een populair ontbijt brood in India, maar wordt ook gegeten met elke maaltijd of als tussendoortje.

Een paratha is een eenvoudige ongezuurde flatbread, die duidelijk worden gekookt kan of gevuld met een van een verscheidenheid aan vullingen. Basis paratha gaat borstelen geklaarde boter, genaamd ghee, over het deeg, dan is het vouwen van het deeg over en rollen weer uit en herhalen van een paar keer. Als ze worden gekookt, vormt het een bladerdeeg-achtige korst. Gevulde parathas vaak zijn gevuld met een mengsel van gekruide groenten in plaats van boteren en vouwen van het deeg - in het geval van aloo paratha, aardappelen zijn meestal de enige groente in de vulling.

De meest elementaire paratha deeg uit meel alleen tarwe en water, gemengd in een verhouding die een zacht deeg maakt. Sommige paratha deeg bevat ook zout en een beetje boter of olie. Zodra het deeg de juiste consistentie wordt gekneed enkele minuten tot het zacht en glad, vervolgens liet rusten voor ongeveer een half uur. Vervolgens wordt gekneed een paar minuten en verdeeld in kleine balletjes aan de individuele aloo parathas vormen.

Aloo paratha vulling bestaat typisch uit aardappelpuree gemengd met verschillende specerijen - eventuele aardappelen worden gebruikt. De kruiden gemengd met aardappelpuree variëren, afhankelijk van de smaak de kok wil. Enkele veel voorkomende kruiden gebruikt zijn onder komijn; koriander, ook wel koriander; en droge mosterd. Een masala kruidenmix, zoals garam masala of chaat masala, kan ook worden gebruikt. Voor pittige aloo paratha, kan gedroogde rode chili vlokken of gehakte verse pepers worden gebruikt.

Elke individuele bal van paratha deeg wordt uitgerold in een kleine cirkel, vervolgens gegarneerd met een kleinere bal van de aardappel vulling. Het deeg wordt gewikkeld rond de vulling en samengeknepen om de vulling binnen dichten. Elke gevulde bal klopte in een vette schijf vervolgens uitgerold in een cirkel.

De aloo parathas gaar op een matig vuur in een beetje boter of olie. De traditionele pan gebruikt om parathas koken heet een tava - een grote grillplaat meestal gemaakt van ijzer of staal. Een bakplaat of gietijzeren koekenpan werkt ook om te koken parathas, echter.

In India wordt aloo paratha vaak geserveerd voor het ontbijt. Gemeenschappelijke begeleidingen omvatten yoghurt, augurken, en boter. Het kan ook worden geserveerd met curry of chutney op elk moment van de dag.

  • Aloo parantha wordt vaak op smaak gebracht met koriander.
  • Aardappelen, die worden gebruikt om een ​​vulling voor aloo paratha maken.
  • Aloo parathas worden vaak geserveerd met romige yoghurt en verse kruiden.

© 2020 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com