Wat is een makreelfilet?

08/23/2010 by admin

Een makreel filet is het vlees uit de zijden van een vis van dezelfde naam; een haas is gereinigd van de botten, kop, staart en de inwendige organen. De filet wordt gebruikt in vele recepten, waaronder sushi gerechten. Er zijn grote hoeveelheden selenium, niacine, vitamine B12 en omega vetzuren in een makreel filet. De smaak van dergelijke filet kan zeer sterk reageert en moet worden gemarineerd voordat wordt gegeten. Hoewel er verschillende soorten makreel in de oceanen, niet allemaal deel uitmaken van dezelfde soort.

Het vlees van een makreelfilet is aanzienlijk, rijk en bevat veel olie. Het kan opstaan ​​om vele vormen van koken en is in staat om de smaak te doen gelden tegen andere prikkelende ingrediënten. Een nadeel is dat makreel gevangen in de oceaan onmiddellijk ingevroren moet zijn; anders zal het oneetbaar geworden binnen een dag. Verse makreel, echter gewaardeerd als ingrediënt in Japanse sushi.

Bij de aanschaf van makreelfilets, dienen zij een levendige kleur hebben en niet grijs of uitgedroogd verschijnen. Ze moeten ook een frisse geur, zoals de oceaan. Filets dat ruikt ammoniak of ruiken fishy zijn oud en moet worden vermeden. Voorverpakte, diepgevroren makreel filets ook kan meestal worden gevonden als er geen verse die beschikbaar zijn.

Er zijn verschillende manieren om een ​​makreelfilet koken. Een populaire behandeling is om de vis in sojasaus koken, omdat de makreel zal niet overweldigen. Het toevoegen van azijn en saki kan complexiteit toe te voegen aan het gerecht. De sterke smaken van de sojasaus, azijn en makreel kan worden getemperd door het serveren met rijst.

Makreel kan ook worden gebakken. Een ongewone voorbereiding is om de makreel filet in een ondiepe pan de pan met melk gezet en vul tot de vis half overdekt. Het gerecht is dan gebakken tot de vis gaar is maar gedaan. De melk kan helpen om de toon van de visachtige smaak van de makreel en bewaar deze aanbesteding op hetzelfde moment.

Andere manieren om een ​​makreelfilet koken onder andere te rollen rond in kruiden en groenten en vervolgens te grillen. Het kan gepocheerd in wijn of wijn en bouillon mengsel tot een meer complexe smaak aan de vis geven. De vis kan ook worden gemarineerd in een Aziatische mix van sojasaus, gember en knoflook en vervolgens gebakken in een gietijzeren pan.

Welke bereidingsmethode wordt gebruikt voor een makreel filet is het belangrijk te weten wanneer het wordt gedaan. De filet wordt gedaan wanneer het vlees net is ingeschakeld ondoorzichtig. Overkoken makreel kan de smaak schaden, zodat het vlees moet nog steeds lijken een beetje vettig bij het verwijderen van de hitte.

  • Makreel.
  • Makreelfilet kan worden gebruikt in sushi gerechten.