Mexicaanse broodpudding Recept

Meer als een zachte en knapperige brood braadpan dan een Eggy pudding, deze zoete en hartige dessert, die bekend staat als Capirotada (kah-pee-roh-tah-dah) in Mexico, is gebonden aan een beroep op degenen die dat niet doen meestal als vla. Het bevat geen eieren of melk bevatten.

Mexicaanse broodpudding Recept

Bereidingstijd: 25 minuten

Bereidingstijd: 20 minuten

Opbrengst: 8 tot 10 porties

8 eetlepels (1 stick) boter

1/2 brood knapperig Italiaans of Frans brood, korst op, snijd ze in kleine blokjes (ongeveer 6 kopjes)

1-1/2 kopjes bruine suiker

1-1/2 kopjes water

1-1/2 theelepels gemalen kaneel

1/2 cup gouden rozijnen

1 grote Granny Smith appel, geschild, zonder klokhuis en in stukjes gesneden

1/2 kopje walnoten, fijngehakt

1/2 pond verkruimelde añejo kaas

1 kopje Crema (zie het volgende recept), slagroom of crème fraîche

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden C. Vet een glazen braadpan of lasagne pan.
  2. Smelt de boter in een middelgrote pan, voeg de blokjes brood, en roer ze om de vacht gelijkmatig.

    Verdeel de blokjes op een bakplaat en bak 15 minuten, eenmaal roeren, of tot licht bruin en knapperig. Verwijder het brood en zet de oventemperatuur tot 400 graden F.
  3. Combineer de suiker en het water in een kleine steelpan en breng aan de kook.

    Haal de siroop van het vuur. Roer de kaneel en de rozijnen en zet apart.
  4. In een grote kom, combineer de gehakte appels, walnoten, kaas en geroosterd brood blokjes.

    Besprenkel met de gereserveerde suikersiroop en meng ingrediënten om de siroop gelijkmatig te verdelen. Breng het mengsel in de voorbereide pan.
  5. Bak, onafgedekt, af en toe roeren, gedurende 15 minuten.

    Bak vervolgens nog eens 5 minuten, zonder roeren, totdat de bovenkant goudbruin en knapperig en de vloeistof wordt geabsorbeerd.
  6. Serveer de broodpudding warm in kommen, met kruiken van Crema of slagroom toe te voegen aan de tafel.

Crema

Een scheutje Crema voegt eraan toe dat zure tang je hunkert met uw snoep.

Bereidingstijd: 5 minuten, plus 8 uur instellen

Opbrengst: 2 kopjes

2 kopjes slagroom

1/4 kop karnemelk

  1. Klop de room en karnemelk in een kom.
  2. Dek af en zet de kom op een warme plaats (een gasoven met alleen de warmte van de waakvlam is prima) voor 8 uur tot dik als vla.
  3. Bewaar in de koelkast voor zo lang als een week.

© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com