Wat is versterkte wijn?

Een versterkte wijn is een wijn waaraan alcoholische dranken zoals cognac zijn toegevoegd. Naast de verhoging van het alcoholgehalte van de wijn, de geesten ook veranderen het smaakprofiel, het maken van een unieke en zeer onderscheidende wijn. Terwijl versterkte wijn werd oorspronkelijk geboren uit noodzaak, consumenten begon te waarderen en te genieten van de smaak, en dus de producenten blijven om het te maken.

Er zijn een groot aantal variëteiten van versterkte wijn, hoewel sommige van de meest bekende zijn Vermouth uit Frankrijk, Marsala uit Italië, Sherry uit Spanje en Madeira en Port uit Portugal. De meeste versterkte wijnen zijn vernoemd naar de regio's die ze in zijn geproduceerd, zoals elke regionale versterkte wijn heeft een aparte stijl. Zij kunnen ook verder worden ingedeeld in rangen en gistingsproces, zoals het geval is met de sherry, die komt in rassen zoals Fino en Oloroso. In sommige gevallen kan een versterkte wijn worden beschermd met een Appellation d'Origine Contrôlée, wat betekent dat alleen wijnen uit een bepaalde regio die naam mag dragen. Wijnen niet gemaakt in die regio kan alleen als zijnde in de "stijl" van dat specifieke gebied worden geëtiketteerd.

De oorsprong van versterkte wijn kan worden gevonden in de 16e eeuw, toen een groeiend aantal landen exporteren wijn. Helaas zijn deze wijnen waren niet erg houdbaar, en ze vaak slecht ging tijdens het verzenden. Om het probleem verergeren, de wijnen waren ook niet in staat om tot benedendeks te staan ​​om de vaak gewelddadige bewegingen. In een poging om hun wijnen te bewaren, wijnmakers begon toevoeging van brandy, het creëren van versterkte wijn.

Als brandy wordt toegevoegd vóór het fermentatieproces begint, het resultaat is een hele lieve, rijke versterkte wijn, zoals de haven, die vaak wordt gebruikt als een dessertwijn. Toevoeging van brandy daarna maakt een meer droge wijn, zoals de traditionele droge Vermouth. Afhankelijk van de wijn jaar en behandeld, kan de smaak sterk variëren, van de zachtheid van room sherry de extreme tartness van een extra droge vermout.

Naast het feit dat geserveerd op hun eigen, zijn versterkte wijnen soms ook gebruikt in gemengde bar drankjes. Zij kunnen ook worden gebruikt als koken wijnen, zoals vaak bij sherry. In beide gevallen versterkte wijn veel langer na openen dan traditionele wijn doen, waardoor mensen gebruiken en dienen ze in kleine hoeveelheden. Maar uiteindelijk wordt de wijn af te gaan, steeds onaangenaam om te drinken. Het opslaan van versterkte wijnen in de koelkast na opening kan helpen om dit proces te vertragen, zo zal het gebruik van een goede vervanger kurk.

  • Het consumeren van kleine hoeveelheden wijn kan de bloeddruk verlagen.
  • Marsala is een beroemde versterkte wijn uit Italië.
  • Geesten zoals brandy worden toegevoegd aan versterkte wijn.
  • Versterkte wijn heeft een hoger alcoholgehalte.

© 2020 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com