Wat is Cornbread Dressing?

Beide vakantie nietjes, vulling en dressing vinden hun oorsprong in de Middeleeuwen, toen koks gevuld gevogelte's lichaamsholte met een mengsel van vlees en brood. Men gaat ervan uit dat dit komt omdat het hielp uitbreiden van de maaltijd en vereist slechts een haardvuur te koken.

Het gerecht zich in de loop der jaren en kwam naar Amerika met de eerste kolonisten. Zoals het zuidoosten van de VS begon meer bevolkt te zijn en maïsbrood nam tot bekendheid daar, dat snelle brood werd de basis van de vulling in die regio. Naarmate de tijd verstreek, koks ontdekte de vulling eigenlijk meer gelijkmatig gekookt en smaakte beter wanneer gebakken in een aparte pan, en niet in de kalkoen of gans. Zo werd maïsbrood dressing geboren.

Elke Southern familie heeft een recept, of twee of drie voor maisbrood dressing. Sommige versies roepen voor rijst, wat voor worst of oesters, en wat voor kip, het maken van die immer populaire kerk potluck schotel, kip en dressing. Dressing is zo gevarieerd als de koks die het maken, en de meeste Zuiderlingen liever hun mama maïsbrood dressing naar iemand anders.

Maïsbrood dressing begint met, uiteraard, een pan met maïsbrood. Dit cornbread worden gebakken met minstens vier eieren in plaats van de twee normaal gebruikt. Dit zorgt voor een hogere stijgende pone en hogere opbrengst. De meeste koks hebben ook een paar sneetjes wit brood of overgebleven koekjes, die helpen binden het mengsel.

Kip of kalkoen bouillon (ongeveer 1 kopje) wordt vervolgens aan het brood mengsel toegevoegd en wordt vernietigd. Het proces van het sauteren gehakte uien en selderij samen is onlangs populair, maar dit doet helpen hun aroma's te ontwikkelen, en beschermt tegen bijten in een groot stuk rauwe ui in de gekookte dressing. Verse gehakte kruiden zoals salie en tijm kunnen worden toegevoegd, hoewel hun gedroogde tegenhangers zijn ook aanvaardbaar, evenals gevogelte kruiden. Een andere recente, maar welkome aanvulling, is één of twee blikjes crème van kippensoep. Dit helpt om de dressing romige en helpt het "set" mooi. De soep wordt toegevoegd aan de ui mengsel, samen met een kan water en geroerd totdat het bellen.

De soep mengsel en bouillon toegevoegd aan de maisbrood mengsel en geroerd totdat volledig opgenomen. Op dat moment begint de kok het echte proces van kruiden de dressing, en er zijn geen goede of foute antwoorden. Het hangt allemaal af van de kok en wat de familie wil. Enkele goede add-ins zijn onder andere zout, zwarte peper, een snufje cayennepeper of hete saus, knoflook, marjolein, basilicum, selderij zaad, bonenkruid, meer salie en / of tijm, indien nodig, en iets anders van de familie verkiest. Sommige koks voeg gehakte hardgekookte eieren om hun dressing.

Wanneer de dressing smaken "rechts", twee eieren zijn gebroken in het mengsel en geroerd in. De maisbrood dressing wordt vervolgens in pannen gegoten en gebakken op 350 graden Fahrenheit (175 graden) tot ze goudbruin zijn.

Maïsbrood dressing is een natuurlijk rijke en calorierijke gerecht, dat is waarom het algemeen is gereserveerd voor een vakantie of andere speciale gelegenheden. De meeste families uitkijken gretig aan het moment waarop het verband komt uit de oven en is klaar om te worden geserveerd. Sommige Zuiderlingen zeggen de maisbrood dressing, in feite, is het beste deel van de kalkoen.

  • Uien worden vaak gehakt en gebakken met selderij voor maïsbrood dressing.
  • Selderij zaad wordt vaak gebruikt om het seizoen maïsbrood dressing.
  • Een ei dat wordt gebruikt om maisbrood dressing.
  • Maïsbrood dressing is een typische Thanksgiving bijgerecht in het Amerikaanse Zuiden.
  • Gedroogde marjolein, die vaak in maisbrood dressing.
  • Maïsbrood is de basis voor maïsbrood dressing.

© 2020 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com