Wat Is Apfelstrudel?

Apfelstrudel is een dessert gebak uit Oostenrijk. Traditioneel is de belangrijkste ingrediënten zijn onder andere appels, kaneel, rozijnen en suiker, die worden gemengd en verspreid over een flinterdun deeg en gebakken. De stad Wenen in het bijzonder is beroemd om zijn apfelstrudel. De Amerikaanse staat Texas beweert strudel als een van haar toestand gebak, waarschijnlijk vanwege de vele gemeenschappen van Duitse immigranten die in steden als Fredericksburg afgewikkeld.

Er wordt gesuggereerd dat strudel dankt haar ontstaan ​​aan een Turks gebak genaamd baklava. De Turken introduceerde dit gebak naar de streek van Oostenrijk en Hongarije in het midden van de 15e eeuw. Een gebak die naar Spanje en Frankrijk werd gebracht kan ook van invloed zijn geweest strudel, vooral Oostenrijkse strudel variëteiten. "Melk-cream-strudel" bestond in het Oostenrijks-Hongaarse keizerrijk door de late 17e eeuw. De naam strudel waarschijnlijk afkomstig uit een woord voor een whirlpool of vortex op basis van de spiraalvorm van de vroege strudels.

Vele variëteiten van strudel werden ontwikkeld in heel Oost-Europese keukens, maar Oostenrijk en Beieren zijn beroemd om de apfelstrudel. Wenen en Salzburg, in het bijzonder, hebben hun eigen speciale versies van de strudel waarvoor ze beroemd. Elke verscheidenheid van apfelstrudel heeft een aantal gemeenschappelijke componenten, echter.

Strudeldeeg is een basic, ongezoete deeg gemaakt met high-gluten meel, water, olie en zout. Gesmolten boter kan worden gesubstitueerd voor de olie- en soms melk wordt gebruikt in plaats van water. Sommige versies ook de eieren.

Het kenmerk van strudeldeeg is dat het moet worden opgerekt zeer dun - bijna letterlijk flinterdun en transparant. Om dit te bereiken, wordt het deeg gekneed na het mengen om de gluten te ontwikkelen. Vervolgens wordt met rust gelaten even zodat deze gemakkelijker zal strekken. Een ervaren bakker kan dan plaats het deeg op een groot vlak oppervlak en rollen en rek het in een grote dunne plaat. Veel moderne strudel recepten vragen voorbereid filodeeg of bladerdeeg om dit moeizame proces te elimineren.

Appels zijn, natuurlijk, de ster ingrediënt in een apfelstrudel. Tart, stevige bakken appels meestal het beste werken voor strudel. Ze gehakt en gemengd met andere vullingsbestanddelen, zoals kaneel, suiker, rozijnen en paneermeel. Noten en rum worden soms ook toegevoegd.

Vullen componenten zijn ofwel gemengd en vervolgens verspreid op het deeg of gelaagd op het deeg apart. De randen van de strudeldeeg verscholen over de vulling, en de strudel wordt opgerold in een veelgelaagde log. Gesmolten boter of olie geborsteld over de bovenkant van het deeg en gebakken. Apfelstrudel is het best wanneer verbruikt vers gebakken, en wordt vaak gegeten met slagroom of ijs.

  • Apfelstrudel is een dessert gebak uit Oostenrijk.
  • Appels.
  • Apfelstrudel wordt vaak geserveerd met slagroom.
  • Geroosterde broodkruimels zijn een ingrediënt gebruikt om apfelstrudel maken.

© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com