Wat Is een ei taart?

Een ei taart is een klein gebak dessert beschouwd als een nietje in een paar wereldwijde gerechten, waaronder Portugal en China. Een bekend type ei vla taart bekend als dan tat, gewoonlijk gemaakt met een vulling mengsel van eidooier, melk en suiker, en gevarieerd aroma. Dit type vla taart kan gevonden worden in vele Chinese bakkerijen, alsook in dim sum restaurants. Portugese stijl bakken heeft een iets andere kijk op het ei taart. Deze versie wordt een pastel de nata, en is typisch gemaakt met een verschillend vla mengmethode en iets langere kooktijd.

Veel ei taart recepten kunnen worden herleid tot midden 20e-eeuwse Chinese aanpassingen van sommige Europese taarten. Frequent contact handel tussen Hong Kong en Groot-Brittannië en Portugal leidden tot de uitwisseling van keuken ideeën. Sommige Hong Kong bakkers begon het openen van een western-stijl banketbakkers aan te trekken een bezoek aan Europese klanten. Veel zowel hun eigen smaakstoffen toegevoegd aan de traditionele meringue vulling. Bakkers experimenteerde met groene thee-extract en stukken van het speeksel nesten van de swiftlet vogel die worden beschouwd als een Chinese delicatesse.

De korst van de dan tat Chinese ei taart is meestal gemaakt van bladerdeeg gemengd uit reuzel in plaats van andere vormen van verkorting. Sommige thuiskoks die willen dit recept te maken, zonder de hoge vetgehalte gebruik boter of margarine als alternatief. Andere versies van eitaartjes gemaakt met kruimeldeeg deeg dat de bakker vormen door eerst rollen gelijke hoeveelheden verkorting en bloem voor alle doeleinden samen voor toevoeging koud water als bindmiddel. Deze taarten niet stijgen en uit te breiden wanneer gebakken zoals het geval is met bladerdeeg, en ze zijn vaak niet zo populair bij Chinese bakkerij klanten die liever een lichtere korst.

Portugese pastel de nata ei taarten worden meestal gekenmerkt door hun gebruind en suikervrije vastgeroeste tops die soms lijken op creme brulee. Bakkers gebruiken meestal aangedreven suiker en gemalen kaneel als afwerking van deze taarten. Sommige hebben ook een andere werkwijze voor het bereiden van het ei taart vulling door mengen van de bestanddelen in een kokend waterbad houder bekend als een bain marie gebruiken. Dit soort kookpot zorgt vaak voor een grotere mate van controle over de kooktemperatuur en kan vla vullen opleveren met een gestremde textuur.

  • Ei taart is een soort vla taart kan worden gevonden in veel Chinese bakkerijen.
  • Sommige ei taarten hebben een bruine suiker uitgekristalliseerd top die lijken op crème brûlée.
  • Een ei, het belangrijkste ingrediënt in ei taarten.

© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com