Wat is een Al Pastor?

Al pastor is een populaire stijl van taco's meest gevonden in Mexico City en Cuernavaca, hoewel ze elders kunnen worden gevonden in de buurt van Mexico ook. In de Verenigde Staten, taco's al Pastor zijn veel moeilijker te vinden, maar ze komen steeds vaker in Amerikaanse steden met grote Mexicaanse bevolking. De manier van koken en serveren taco's al dominee is uniek in dat het vlees wordt gekookt op een spit en vervolgens geschoren of knippen van het op het moment van serveren. Spit-stijl koken van taco vlees wordt niet vaak gevonden buiten Mexico, en de contra-intuïtief van het plaatsen van ananas bovenop een taco maakt het de meest ongrijpbare taco, waardoor veel om het te verwarren met gelijkaardige maar toch verschillende gerechten.

Het koken methode waarbij een spit is vergelijkbaar met de manier gyroscoop of shoarma bereid. Aangenomen wordt dat de al Pastor stijl werd ontwikkeld door invloed uit Libanees immigranten Mexico. Na verloop van tijd is de werkwijze voor het bereiden van vlees ontpopt van iets wat lijkt op Libanese shoarma in de stijl die kan worden gevonden vandaag in taco restaurants in heel Centraal-Mexico.

Unlike shoarma vlees, gewoonlijk lam, al pastor vlees varkensvlees gemarineerd in een mengsel bestaande uit azijn, diverse pepers en andere kruiden en specerijen. Het varkensvlees is toegestaan ​​om overal marineren van een paar uur tot een paar dagen, en wordt vervolgens gevouwen op de verticale spit en gekookt met behulp van een gasvlam. Er is een vast recept voor het maken van de marinade voor al Pastor vlees, en vele restaurants bewaken hun recept als een belangrijk geheim.

Taco's al dominee wordt normaal geserveerd met een dun schijfje ananas, samen met koriander, uien, en salsa. De hele ananas normaal rust bovenop het vlees tijdens het koken op de spit, en men daarna bromelaïne vrij, een enzym ananas bevat die het vlees mals door het afbreken van de eiwitten. Wanneer het gerecht wordt geserveerd, is een schijfje ananas gesneden en geplaatst op de taco, waar het een zoete en pittige aanvulling op het smaakprofiel.

Dit gerecht moet niet worden verward met adobada, wat betekent 'gemarineerd' in het Spaans. Het vlees in adobada taco's wordt vaak gemarineerd met een recept vergelijkbaar met die gebruikt voor al dominee vlees. Adobada taco's zijn meestal gemaakt met varkensvlees, maar het vlees wordt gekookt op een spit noch zijn de taco's gekleed met ananasschijven. Deze laatste twee eigenschappen te identificeren authentieke taco's al dominee.

  • Tacos al Pastor zijn enigszins moeilijk te vinden in de VS
  • Taco's al dominee worden vaak geserveerd met verse salsa en koriander.
  • Al pastor heeft overeenkomsten met gyroscopen in de manier waarop ze zijn voorbereid.
  • Al pastor is een populaire stijl van taco's meest gevonden in Mexico City en Cuernavaca, hoewel ze elders kunnen worden gevonden in de buurt van Mexico ook.
  • Ananas wordt vaak geserveerd met taco's al dominee.

© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com