Wat Is Pakora?

Pakora zijn kleine beignets gemaakt door dompelen verschillende ingrediënten in een pittige kikkererwten beslag en frituren hen. Ze worden veel gegeten in heel India en delen van Zuidoost-Azië, waar ze zijn een zeer populaire snack en straat eten, en ze zijn een algemene aanbod in Indiase restaurants buiten het Aziatische subcontinent. Deze beignets zijn ook zeer gemakkelijk te maken thuis, voor koks die willen een snelle Indiase voorgerecht samen te stellen.

De ingrediënten die in pakora zijn heel gevarieerd, en kunnen bestaan ​​uit een aantal dingen, zoals aubergine, uien, kip, lam, eieren, spinazie, kaas, wortelen, bloemkool, linzen, aardappelen, pepers, tomaten, of erwten. Veel koks maken ze met één ingrediënt, hoewel soms tot drie zullen worden gemengd. Eenmaal gefrituurde, de beignets zijn warm gegeten, en ze kunnen direct worden geconsumeerd of ondergedompeld in een verscheidenheid van dompelen sauzen, van romige komkommer raita tot pittige munt en koriander saus.

Het beslag voor pakora is over het algemeen zeer eenvoudig, met inbegrip van kikkererwtenmeel, gemalen pepers, komijn, zout, een kleine hoeveelheid olie, en genoeg water om de ingrediënten aan elkaar te kleven. Soms worden andere Indiase kruiden ook toegevoegd, afhankelijk van persoonlijke smaak en het beslag blijft vaak zeer dik en dikke ervoor te zorgen dat het zich aan de bestanddelen. Avontuurlijke koks kunnen slivered uien of brokken toevoegen van koriander aan het beslag interessanter te maken.

Een zeer populaire vorm pyaz pakora, die is gemaakt met uien. Paneer pakora of kaas pakora is een andere favoriet versie van dit gerecht, zoals palak pakora, gemaakt met spinazie, samen met aloo pakora, gemaakt met aardappelen. Veel koks willen bereiden gemengde schotels zodat diners hebben een aantal opties om uit te kiezen, het houden van de maaltijd interessanter.

Net als andere gefrituurde voedingsmiddelen, kan pakora vettig krijgen als ze niet zorgvuldig worden voorbereid. Met behulp van pinda-olie kan helpen om het vet factor te verminderen bij het bakken, het creëren van een lichte, krokante, mals smaak. Het is ook belangrijk om de olie op een optimale temperatuur te houden. Als de olie te heet is, zal het voedsel verkolen aan de buitenkant tijdens een verblijf rauw aan de binnenkant, terwijl de olie die te koud zal gewoon een drassige, vette puinhoop. Koks moeten een schuimspaan gebruiken om de beignets te trekken uit de olie wanneer ze klaar zijn, weg te laten lopen, en laat ze verder in een vergiet bekleed met schone handdoeken of papieren handdoeken om zo veel olie te mogelijk te ontsnappen.

  • Gemalen komijn, die wordt gebruikt om de smaak pakora.
  • Kikkererwten worden vaak gebruikt bij het maken van pakora beslag.
  • Spinazie is een van de mogelijke ingrediënten in pakora.
  • Pittige muntsaus begeleidt vaak pakora.
  • Pakora is een populaire aanbod in Indiase restaurants over de hele wereld.
  • Bloemkool kunnen worden opgenomen in pakora.

© 2020 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com